Balık Yağı Eikosapentaenoik Asit Tozu (EPA)

Balık yağı eikosapentaenoik asit (EPA) tozu, aynı zamanda ikosapentaenoik asit, bir omega-3 yağ asidi olan eikosapentaenoik asidin konsantre bir formunu içeren balık yağından elde edilen bir besin takviyesidir. EPA, kalp sağlığını desteklemek, iltihabı azaltmak ve beyin fonksiyonlarını desteklemek gibi potansiyel sağlık yararlarıyla bilinir. Toz formu, çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerine kolayca dahil edilmesini sağlayarak bireylerin EPA alımını artırmasını kolaylaştırır.
Balık yağı eikosapentaenoik asit (EPA) tozu tipik olarak açık sarı ila soluk sarı renktedir. Bu tozun üretimi öncelikle somon, uskumru ve sardalye gibi soğuk sudaki yağlı balıklardan elde edilen balık yağından EPA'nın ekstraksiyonu ve konsantrasyonundan gelir. Balık yağı, safsızlıkları gidermek ve EPA'yı konsantre etmek için işlenir ve daha sonra diyet takviyeleri ve fonksiyonel gıda ürünlerinde kullanılmak üzere toz formuna dönüştürülür. Üretim süreci, EPA tozunun kalitesini ve saflığını sağlamak için dikkatli ekstraksiyon ve saflaştırmayı içerir. Eikosapentaenoik asit (EPA), 20 karbonlu bir zincir ve beş cis çift bağdan oluşan kimyasal yapıya sahip bir omega-3 yağ asididir ve ilk çift bağ, omega ucundan üçüncü karbonda bulunur. Fizyolojik literatürde 20:5(n-3) ve timnodonik asit olarak da bilinir.