Doğal gıda katkı maddesi sorbitol tozu
Doğal gıda katkı maddesi sorbitol tozumısır veya çilek gibi meyve ve bitkilerden türetilen bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir. Bir tür şeker alkolüdür ve çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Sorbitol, şekere benzer, ancak daha az kalori ile tatlı tadı ile bilinir. Pişmiş ürünler, şekerler, sakız, diyet takviyeleri ve diyabetik dostu ürünler dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda kullanılabilir.
Bir gıda katkı maddesi olarak sorbitol tozunun ana avantajlarından biri, kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa neden olmadan tatlılık sağlama yeteneğidir. Bu, diyabetliler gibi kan şekerini kontrol etmesi gereken bireyler için uygun hale getirir.
Ek olarak, sorbitol şekere kıyasla daha düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekeri seviyeleri üzerinde daha yavaş ve daha kademeli bir etkiye sahip olduğu anlamına gelir. Ayrıca, genel şeker alımlarını azaltmak ve kilolarını yönetmek isteyenler için bir şeker alternatifidir.
Sorbitol genellikle tatlılığı artırırken hacim ve doku ekleyebileceği için çeşitli gıda ürünlerinde bir hacim ajanı veya dolgu olarak kullanılır. Ayrıca, pişmiş mallarda nemin tutulmasına yardımcı olur ve kurutmalarını önler.
Ayrıca, sorbitol tozu orta miktarlarda kullanıldığında tüketim için güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, aşırı tüketim müshil bir etkiye sahip olabilir, çünkü şeker alkolleri vücut tarafından tam olarak emilmez ve bağırsaklarda fermente olabilir.
Özetle, doğal sorbitol tozu, daha az kalori ve kan şekeri seviyeleri üzerinde daha düşük bir etki ile tatlılık sağlayan doğal bir gıda katkı maddesidir. Çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde şeker yerine yaygın olarak kullanılır ve belirli diyet ihtiyaçları olan bireyler için uygun bir seçenek olabilir.
Sorbitol'un Tanımı:
| Ürün Adı: | Sorbitol |
| Eş anlamlılar: | D-glukitol (D-Sorbitol); Yamanashi Şeker Alkol; Yamanashi Şeker Alkol Çözümü; Sorbitol 50-70-4; Sorbitol; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 Lex (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| Einecs: | 200-061-5 |
| Ürün Kategorileri: | Rezulax; gıda katkı maddeleri ve tatlandırıcılar; biyokimya; glikoz; şeker alkolleri; inhibitörler; şekerler; gıda katkı maddeleri; dekstrinler, şeker ve karbonhidratlar; gıda ve lezzet katkı maddeleri |
| Mol Dosyası: | 50-70-4.mol |
Spesifikasyon:
| Ürün adı | Sorbitol% 70 | Manu tarihi | 15.2022 Ekim | |||
| Denetim tarihi | 15.2020 Ekim | Son kullanma tarihi | Nisan 01.2023 | |||
| denetim standardı | GB 7658-2007 | |||||
| indeks | gereklilik | sonuçlar | ||||
| Dış görünüş | Şeffaf, tatlım, viskiklik | nitelikli | ||||
| Kuru katılar,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| Sorbitol içeriği,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| PH değeri | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Göreceli yoğunluk (D2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dekstroz,% | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| Toplam dekstroz,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Yandıktan sonra kalıntı,% | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| Heavy Metal,% | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| PB (PB'nin temelini oluşturan),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| AS (AS'ye göre),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Klorür (CL'nin tabanı),% | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| Sülfat (SO4 tabanı),% | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| Nikel (Ni'nin tabanı),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Değer biçmek | Standartla kalifiye | |||||
| Notlar | Bu rapor, bu partinin mallarına bir yanıttır | |||||
Doğal tatlandırıcı:Şeker alkolü olarak da bilinen doğal sorbitol, çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır. Yüksek kalorili içerik olmadan sükroza (sofra şekeri) benzer tatlı bir tat sağlar.
Düşük Glisemik Endeksi:Sorbitol düşük glisemik indeksine sahiptir, bu da tüketildiğinde kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olmadığı anlamına gelir. Bu, düşük şekerli veya diyabetik diyetler olan bireyler için uygun bir seçenek haline getirir.
Şeker Yedek:Pişirme, şekerleme ve içecekler dahil olmak üzere farklı tariflerde ve gıda uygulamalarında şeker yerine kullanılabilir. Tattan ödün vermeden ürünlerin toplam şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olabilir.
Nemlendirici ve nemlendirici:Sorbitol, nemi korumaya ve kurutmayı önlemeye yardımcı olan bir nemlendirici görevi görür. Bu özellik, losyonlar, kremler ve diş macunu gibi kişisel bakım ürünlerinde ortak bir bileşen haline getirir.
Kariyojen olmayan:Normal şekerin aksine, sorbitol diş çürümesini veya boşlukları teşvik etmez. Kartiyojenik değildir, şekersiz sakız, gargara ve diş bakımı ürünleri gibi ağız hijyeni ürünleri için uygun bir bileşen haline getirir.
Çözünürlük:Suda mükemmel çözünürlüğe sahiptir ve sıvı formülasyonlarda kolayca karışmasına izin verir. Bu özellik, çok çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerine dahil edilmesini kolaylaştırır.
Sinerjik etkiler:Sorbitol, Sucralose ve Stevia gibi diğer tatlandırıcılarla sinerjistik etkilere sahiptir. Tatlılık profilini geliştirir ve şekersiz veya azaltılmış şekerli ürünler oluşturmak için bu tatlandırıcılarla birleştirilebilir.
Yüksek sıcaklıklarda kararlı:Yüksek sıcaklıklarda bile stabilitesini ve tatlılığını korur, bu da pişirme ve pişirme uygulamalarında kullanıma uygun hale getirir.
Koruyucu Özellikler:Sorbitol, belirli gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilecek koruyucu özelliklere sahiptir, bu da bozulmayı ve mikrobiyal büyümeyi önler.
Düşük kalorili:Normal şekerle karşılaştırıldığında, sorbitol gram başına daha az kaloriye sahiptir. Bu, kalori alımlarını azaltmak veya kilolarını yönetmek isteyen bireyler için faydalı olabilir.
Düşük kalori:Sorbitol, normal şekere kıyasla daha az kaloriye sahiptir, bu da kilolarını yönetmek veya kalori alımını azaltmak isteyen bireyler için uygun bir seçenek haline getirir.
Diyabetik dostu:Düşük glisemik indeksine sahiptir, yani kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olmaz. Bu, diyabetli bireyler veya kan şekeri seviyelerini düzenlemek isteyenler için uygun bir seçim haline getirir.
Sindirim Sağlığı:Hafif bir müshil görevi görür ve bağırsaklara su çekerek ve bağırsak hareketlerini teşvik ederek kabızlığı hafifletmeye yardımcı olabilir.
Diş Sağlığı:Kariyojenik değildir, yani diş çürümesini teşvik etmez. Boşluk riskini azaltmak ve diş sağlığını teşvik etmek için şekersiz çiğneme diş etleri, şekerler ve ağız hijyen ürünlerinde kullanılabilir.
Şeker Yedek:Çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde şeker yerine kullanılabilir. Düzenli şeker yerine sorbitol kullanmak, şeker tüketimini yönetmek isteyenler için faydalı olan genel şeker alımını azaltmaya yardımcı olabilir.
Nemlendirici ve nemlendirici özellikler:Ürünlerde nemi korumaya yardımcı olan bir nemlendirici görevi görür. Bu özellik, kremler, losyonlar ve diş macunu gibi kişisel bakım ürünlerinde ortak bir bileşen haline getirerek nemlendirici etkilerine katkıda bulunur.
Glutensiz ve Alerjinsiz:Glutensizdir ve buğday, süt, fındık veya soya gibi yaygın alerjenler içermez, bu da belirli diyet kısıtlamaları veya alerjisi olan bireyler için güvenli hale getirir.
Prebiyotik özellikler: Bazı çalışmalar, sorbitolün yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik eden bir prebiyotik olarak hareket edebileceğini düşündürmektedir. Sindirim, besin emilimi ve genel sindirim sağlığı için sağlıklı bir bağırsak mikrobiyotası gereklidir.
Doğal sorbitol tozu çeşitli alanlarda birkaç uygulamaya sahiptir. İşte bazı yaygın uygulama alanları:
Yiyecek ve içecek endüstrisi:Birçok yiyecek ve içecek ürününde şeker yerine yaygın olarak kullanılır. Normal şekerle aynı kalori içeriği olmadan tatlılık sağlar. Şekersiz şekerler, sakız, pişmiş ürünler, dondurulmuş tatlılar ve içecekler gibi ürünlerde bulunabilir.
İlaç Endüstrisi:Farmasötik formülasyonlarda yaygın bir bileşendir. Genellikle tabletlerde, kapsüllerde ve şuruplarda dolgu veya seyreltici olarak kullanılır. İlaçların tutarlılığını, istikrarını ve lezzetini artırmaya yardımcı olur.
Kişisel Bakım Ürünleri:Diş macunu, gargara ve kozmetik gibi çeşitli kişisel bakım ürünlerinde bulunabilir. Nemi korumaya ve ürünlerden kurutmayı önlemeye yardımcı olan bir nemlendirici olarak kullanılır.
Tıbbi ve ağız bakım ürünleri:Yaygın olarak öksürük şurupları, boğaz pastilleri ve ağız yıkama gibi tıbbi ürünlerde bir bileşen olarak kullanılır. Yatıştırıcı bir etki sağlar ve boğaz tahrişini hafifletmeye yardımcı olabilir.
Kozmetik ve cilt bakım ürünleri:Nemlendiriciler, losyonlar ve kremler gibi cilt bakım ürünlerinde bulunabilir. Bir nemlendirici görevi görür, ciltte nemi çekmeye ve tutmaya yardımcı olur, sulu ve esnek tutar.
Nutraceuticals:Diyet takviyeleri ve fonksiyonel gıdalar gibi nutrasötik ürünlerde kullanılır. Bu ürünlerin genel dokusuna ve lezzetine katkıda bulunan bir hacim ajanı olarak hareket ederken tatlılık sağlayabilir.
Sorbitol tozunun büyük miktarlarda müshil bir etkisi olabileceğini belirtmek önemlidir, bu nedenle ölçülü olarak kullanmak ve önerilen dozaj kılavuzlarını takip etmek önemlidir.
Doğal sorbitol tozunun üretim süreci birkaç adım içerir:
Hammadde hazırlığı:İşlem, hammaddelerin seçilmesi ve hazırlanmasıyla başlar. Doğal sorbitol, meyveler (elma veya armut gibi) veya mısır gibi çeşitli kaynaklardan türetilebilir. Bu hammaddeler yıkanır, soyulur ve daha küçük parçalar halinde doğranır.
Çıkarma:Doğranmış meyveler veya mısır daha sonra sorbitol çözeltisini elde etmek için ekstraksiyona tabi tutulur. Su ekstraksiyonu veya enzimatik hidroliz dahil olmak üzere çeşitli ekstraksiyon yöntemleri kullanılabilir. Su ekstraksiyon yönteminde, hammadde suya batırılır ve sorbitol ekstrakte etmek için ısı uygulanır. Enzimatik hidroliz, mısırda bulunan nişastanın sorbitol haline getirmek için spesifik enzimlerin kullanılmasını içerir.
Filtrasyon ve saflaştırma:Ekstrakte edilen sorbitol çözeltisi, katı parçacıkları veya safsızlıkları uzaklaştırmak için süzülür. Kalan safsızlıkları, renklendiricileri veya kokuya neden olan maddeleri uzaklaştırmak için iyon değiştirme kromatografisi veya aktif karbon filtrasyonu gibi daha fazla saflaştırma işlemine tabi tutulabilir.
Konsantrasyon:Sorbitol içeren filtrat, sorbitol içeriğini arttırmak ve fazla suyu gidermek için konsantre edilir. Bu tipik olarak buharlaşma veya membran filtrasyonu gibi işlemler kullanılarak yapılır. Buharlaşma, su içeriğini buharlaştırmak için çözeltinin ısıtılmasını içerirken, membran filtrasyonu su moleküllerini sorbitol moleküllerinden ayırmak için seçici olarak geçirgen membranlar kullanır.
Kristalizasyon:Konsantre sorbitol çözeltisi kademeli olarak soğutulur ve sorbitol kristallerinin oluşumuna yol açar. Kristalleştirme, sorbitolün çözeltinin diğer bileşenlerinden ayrılmasına yardımcı olur. Kristaller tipik olarak filtrasyon veya santrifüj kullanılarak çıkarılır.
Kurutma:Sorbitol kristalleri, kalan nemi uzaklaştırmak ve istenen nem içeriğini elde etmek için daha da kurutulur. Bu, sprey kurutma, vakum kurutma veya akıcı yatak kurutma gibi teknikler kullanılarak elde edilebilir. Kurutma, sorbitol tozunun stabilitesini ve uzun raf ömrünü sağlar.
Öğütme ve ambalaj:Kurutulmuş sorbitol kristalleri, istenen parçacık boyutunu elde etmek için ince bir toz haline getirilir. Bu, akışabilirliği ve kullanım kolaylığını artırır. Tozlu sorbitol daha sonra uygun etiketleme ve depolama koşullarını sağlayarak uygun kaplar veya torbalarda paketlenir.
Üretim sürecinin spesifik detaylarının üreticiye ve doğal sorbitol kaynağına bağlı olarak değişebileceğini belirtmek önemlidir. Doğal sorbitol toz ürününün kalitesini, güvenliğini ve tutarlılığını sağlamak için iyi üretim uygulamaları (GMP) izlenmelidir.
İfade etmek
100kg, 3-5 gün altında
Kapıdan Kapıya Hizmet Malları almak kolay
Deniz yoluyla
300 kg'ın üzerinde, yaklaşık 30 gün
Limandan Liman Hizmeti Profesyonel Kuzak Bütçesi Gerekli
Hava ile
100kg-1000kg, 5-7 gün
Havaalanı'ndan Havaalanı Hizmeti Profesyonel Temizlik Komisyoncusu Gerekli
Doğal sorbitol tozu ISO, Helal, Kosher ve HACCP sertifikaları ile sertifikalandırılır.
Tatlandırıcılar olarak kullanılabilecek birkaç doğal gıda bileşeni vardır. İşte bazı örnekler:
Stevia:Stevia, Stevia bitkisinin yapraklarından çıkarılan bitki bazlı bir tatlandırıcıdır. Yoğun tatlılığı ile bilinir ve şekere sıfır kalorili bir alternatif olarak kullanılabilir.
Bal:Bal, çiçek nektarından arılar tarafından üretilen doğal bir tatlandırıcıdır. Çeşitli enzimler, antioksidanlar ve eser mineraller içerir. Bununla birlikte, kalori bakımından yüksektir ve ılımlı olarak tüketilmelidir.
Akçaağaç şurubu:Akçaağaç şurubu akçaağaç ağaçlarının özünden türetilmiştir. Yemeklere benzersiz bir lezzet ve tatlılık katar ve rafine şekere doğal bir alternatif olarak kullanılabilir.
Pekmez:Pekmez, şeker kamışı rafinasyon işleminin kalın, şuruplu bir yan ürünüdür. Zengin, koyu bir tada sahiptir ve genellikle pişirmede veya lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Hindistan cevizi şekeri:Hindistan cevizi şekeri, hindistancevizi palmiye çiçeklerinin özünden yapılır. Karamel benzeri bir tada sahiptir ve çeşitli tariflerde normal şekerin yerine kullanılabilir.
Keşiş meyve özü:Keşiş meyve özü, keşiş meyve bitkisinin meyvesinden çıkarılır. Şekerden önemli ölçüde daha tatlı olan doğal, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır.
Tarih Şeker:Tarih Şeker, kurutma ve öğütme tarihlerini toz haline getirerek yapılır. Tarihlerin doğal lifini ve besinlerini korur ve pişirmede doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Agave Nektar:Agave nektar agav bitkisinden türetilmiştir ve bal için benzer bir tutarlılığa sahiptir. Şekerden daha tatlıdır ve içecekler, pişirme ve pişirmede yerine kullanılabilir.
Bu doğal tatlandırıcılar rafine şekere daha sağlıklı alternatifler olsa da, dengeli bir diyetin bir parçası olarak ılımlı olarak tüketilmeleri gerektiğini belirtmek gerekir.
Doğal sorbitol tozunun birkaç faydalı kullanımı olsa da, bazı potansiyel dezavantajları da vardır. İşte dikkate alınması gereken birkaç tane:
Müshil etki: Sorbitol, büyük miktarlarda tüketildiğinde müshil etkisi olabilen bir şeker alkolüdür. Bazı bireyler, aşırı miktarda sorbitol tüketmeleri durumunda ishal, şişkinlik ve gaz dahil olmak üzere gastrointestinal rahatsızlık yaşayabilir. Bunu ölçülü olarak kullanmak ve önerilen dozaj kılavuzlarını takip etmek önemlidir.
Sindirim Duyarlılık: Bazı bireyler sorbitol'e diğerlerinden daha duyarlı olabilir ve daha az miktarda bile sindirim sorunları yaşarlar. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi belirli gastrointestinal durumları olan kişiler, sorbitolün tolere edilmesi zor olabilir.
Kalori İçeriği: Sorbitol genellikle düşük kalori içeriği nedeniyle şeker yerine kullanılırken, tamamen kalori içermez. Hala bazı kalori, gram başına yaklaşık 2.6 kalori içeriyor, ancak bu normal şekerden önemli ölçüde daha düşük. Sıkı düşük kalorili diyetler olan bireyler Sorbitol'un kalori içeriğine dikkat etmelidir.
Potansiyel alerjiler veya duyarlılıklar: Nadir olmasına rağmen, bazı bireylerin sorbitol için alerjileri veya duyarlılıkları olabilir. Geçmişte sorbitol veya diğer şeker alkollerine herhangi bir alerjik reaksiyon veya duyarlılık yaşadıysanız, sorbitol içeren ürünleri kullanmaktan kaçınmak en iyisidir.
Diş endişeleri: Sorbitol genellikle ağız bakım ürünlerinde kullanılırken, sorbitol içeren ürünlerin aşırı tüketiminin diş çürümesine katkıda bulunabileceğini belirtmek önemlidir. Sorbitol, diş çürümesini teşvik etmeye normal şekerden daha az eğilimlidir, ancak yüksek sorbitol konsantrasyonlarına sık sık maruz kalmanın hala diş sağlığı üzerinde bir etkisi olabilir.
Özellikle belirli sağlık endişeleriniz varsa, herhangi bir yeni bileşen veya ürünü diyetinize veya rutininize dahil etmeden önce bir sağlık uzmanına veya diyetisyene danışmanız her zaman tavsiye edilir.
