Kabak tohumları iyi bir protein kaynağı mı?

Organik balkabağı tohumlarında ne kadar protein var?

Organik balkabağı tohumları bir beslenme güç merkezidir ve protein içeriği özellikle etkileyicidir. Ortalama olarak, 1 ons (28 gram) porsiyon çiğ, organik balkabağı tohumu yaklaşık 7 gram protein içerir. Bu, onları protein içeriğinde ayçiçeği tohumlarını ve keten tohumlarını bile aşarak mevcut en protein açısından zengin tohumlardan biri yapar.

Bunu perspektife koymak için, aynı porsiyon boyutu yaklaşık 6 gram protein içerirken, Chia tohumu yaklaşık 4 gram sağlar. Bu kadar küçük bir porsiyondaki bu yüksek protein içeriği, kabak çekirdeğini kas geliştirme, kilo yönetimi veya genel sağlık için protein alımlarını arttırmak isteyenler için mükemmel bir seçim haline getirir.

Protein içeriğinin tohumların nasıl hazırlandığına bağlı olarak biraz değişebileceğini belirtmek gerekir. Kavrulmuş kabak çekirdeği, kavurma işlemi sırasında nem kaybı nedeniyle biraz daha yüksek bir protein konsantrasyonuna sahip olabilir. Bununla birlikte, fark genellikle minimaldir ve hem çiğ hem de kavrulmuş organik kabak çekirdeği mükemmel protein kaynaklarıdır.

Pumpkin tohum protein tozutam kabul edilir, yani vücudumuzun kendi başlarına üretemeyeceği dokuz temel amino asidin tümünü içerir. Bu, bitki bazlı diyetleri takip edenler için özellikle değerlidir, çünkü tam bitki proteinleri nispeten nadirdir.

Ayrıca, balkabağı tohumlarındaki protein, biyolojik değeri yaklaşık%65 olan oldukça sindirilebilir. Bu, balkabağı tohumlarından tüketilen proteinin önemli bir kısmının vücut tarafından etkili bir şekilde kullanılabileceği anlamına gelir. Yüksek sindirilebilirlik, tam amino asit profili ile birleştiğinde, balkabağı tohumu proteini beslenme değeri açısından bazı hayvan proteinleriyle karşılaştırılabilir hale getirir.

Proteine ​​ek olarak, organik balkabağı tohumları diğer besinler açısından zengindir. Mükemmel bir magnezyum, çinko, demir ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Ayrıca E vitamini ve karotenoidler dahil olmak üzere önemli miktarda antioksidan içerirler. Bu besin yoğunluğu, protein alımınızla birlikte çok çeşitli sağlık yararları elde ettiğiniz için bir protein kaynağı olarak balkabağı tohumlarının değerini daha da artırır.

 

Veganlar ve vejetaryenler için balkabağı tohumu proteininin faydaları nelerdir?

Veganlar ve vejetaryenler için, yeterli yüksek kaliteli protein kaynakları bulmak bazen zor olabilir. Balkabağı tohumu proteini parlıyor ve bitki bazlı diyetleri takip edenler için çok sayıda fayda sağlıyor.

İlk olarak, daha önce de belirtildiği gibi, kabak tohumu proteini, dokuz esansiyel amino asidin hepsini içeren tam bir proteindir. Bitki bazlı protein kaynağı eksik olduğundan, bir veya daha fazla temel amino asitten yoksun olduğu için bu özellikle veganslar ve vejetaryenler için değerlidir. Bitki bazlı yiyenler, balkabağı tohumlarını diyetlerine dahil ederek, hayvan ürünlerine güvenmeden çok yönlü bir amino asit profili almalarını sağlayabilirler.

İkincisi, balkabağı tohumu proteini oldukça sindirilebilir. Bazı bitki proteinleri vücudun parçalanması ve emmesi için daha zor olabilir, ancak balkabağı tohumu proteini yüksek biyolojik bir değere sahiptir, yani tüketilen proteinin büyük bir kısmı vücut tarafından etkili bir şekilde kullanılabilir. Bu, sadece bitki kaynakları aracılığıyla protein ihtiyaçlarını karşıladıklarından emin olmaları gereken veganlar ve vejetaryenler için etkili bir protein kaynağı haline getirir.

Bir diğer önemli fayda, kabak çekirdeğindeki demir içeriğidir. Demir eksikliği, bitki bazlı diyetleri takip edenler için yaygın bir endişe kaynağıdır, çünkü bitki bazlı demir (heme olmayan demir) genellikle hayvan kaynaklarından (hem demir) demirden daha az kolay emilir. Bununla birlikte, balkabağı tohumları demir bakımından zengindir ve sadece 1 onsluk bir porsiyonda önerilen günlük alımın yaklaşık% 23'ünü sağlar. C vitamini açısından zengin gıdaların yanında tüketildiğinde, bu demirin emilimi daha da arttırılabilir.

Kabak tohumları aynı zamanda mükemmel bir çinko kaynağıdır, vegan veya vejetaryen diyette yeterli miktarda elde etmek zor olan başka bir besin. Çinko, bağışıklık fonksiyonu, yara iyileşmesi ve DNA sentezi için çok önemlidir. 1 onsluk bir kabak çekirdeği porsiyonu, önerilen günlük çinko alımının yaklaşık% 14'ünü sağlar.

Tipik olarak balık yağı ile ilişkili omega-3 yağ asitleri ile ilgili vejeterler için, balkabağı tohumları bitki bazlı bir alternatif sunar. EPA veya DHA (FISH'de bulunan omega-3'lerin formları) içermese de, vücutta EPA ve DHA'ya dönüştürülebilen bitki bazlı bir omega-3 olan ALA (alfa-linolenik asit) açısından zengindirler.

Son olarak, kabak tohumu proteini inanılmaz derecede çok yönlüdür. Tüm tohumlar, bir yemeğe öğütülmüş veya protein tozu olarak çeşitli şekillerde tüketilebilir. Bu çok yönlülük, veganların ve vejetaryenlerin bu besleyici protein kaynağını, salatalara tüm tohumları serpmekten kullanmaya kadar birçok şekilde diyetlerine dahil etmesini kolaylaştırır.balkabağı tohumu protein tozusmoothies veya pişmiş mallarda.

 

Kabak tohumu protein tozu peynir altı suyu proteini sallayabilir mi?

Daha fazla insan geleneksel protein kaynaklarına bitki bazlı alternatifler aradıkça, balkabağı tohumu protein tozunun sarsıntılarda peynir altı suyu proteininin yerini alıp alamayacağı sorusu giderek yaygınlaşıyor. Her ikisinin de benzersiz faydaları olsa da, balkabağı tohumu protein tozu gerçekten birçok kişi için peynir altı suyu için uygun bir alternatif olabilir.

Kabak tohumu protein tozu, kabak çekirdeğini ince bir toz haline getirerek, yağ içeriğinin çoğunu çıkararak ve konsantre bir protein kaynağı bırakarak yapılır. Peynir altı suyu gibi, sallanmalara, smoothies'e veya diğer içeceklere kolayca karıştırılabilir, bu da protein alımlarını artırmak isteyenler için uygun bir seçenek haline getirir.

Protein içeriği açısından, kabak tohumu protein tozu tipik olarak ağırlıkça yaklaşık% 60-70 protein içerir, bu da birçok peynir altı suyu protein tozu ile karşılaştırılabilir. Bununla birlikte, kesin protein içeriği markalar arasında değişebilir, bu nedenle beslenme etiketini kontrol etmek her zaman en iyisidir.

Ana avantajlarından biribalkabağı tohumu protein tozuPeynir altı suyu üzerinde diyet kısıtlaması olanlar için uygunluğudur. Doğal olarak süt içermez, laktoz toleranssız veya vegan diyetini takip eden bireyler için mükemmel bir seçenek haline getirir. Ayrıca, potansiyel çapraz kontaminasyon için etiketi kontrol etmek her zaman en iyisi olmasına rağmen, genellikle soya ve gluten gibi yaygın alerjenlerden yoksundur.

Amino asit profili söz konusu olduğunda, kabak çekirdeği proteini dokuz esansiyel amino asidin tümünü içerir ve bu da peynir altı suyu gibi tam bir protein haline getirir. Bununla birlikte, bu amino asitlerin oranları farklıdır. Peynir altı suyu, özellikle kas oluşturma özellikleri ile bilinen, özellikle lösin, dallı zincirli amino asitler (BCAAS) bakımından yüksektir. Kabak tohumu proteini BCAA'lar içerirken, seviyeler genellikle peynir altı suyundan daha düşüktür.

Bununla birlikte, balkabağı tohumu proteini diğer alanlarda mükemmeldir. Nitrik oksit üretiminde önemli bir rol oynayan, kan akışını iyileştirebilen ve potansiyel olarak egzersiz performansını artırabilen bir amino asit olan arginin açısından zengindir. Serotonin üretimi için önemli olan ve uyku ve ruh hali düzenlemelerine yardımcı olabilecek triptofan açısından da yüksektir.

Sindirilebilirlik açısından, peynir altı suyu proteini genellikle çok yüksek biyolojik değere sahip altın standart olarak kabul edilir. Kabak tohumu proteini de oldukça sindirilebilir olsa da, peynir altı suyu kadar hızlı emilmeyebilir. Bu daha yavaş absorpsiyon oranı aslında bazı insanlar için faydalı olabilir, bu da potansiyel olarak amino asitlerin daha sürekli bir şekilde salınmasını sağlar.

Tadı ve doku söz konusu olduğunda, balkabağı tohumu proteini, birçoğunun hoş bulduğu hafif, ceviz bir aromaya sahiptir. Bazı peynir altı suyu proteinleri kadar tamamen çözülmese de, sallanmalarda iyi karışma eğilimindedir. Bazı insanlar sallanmalarına hoş bir kalınlık kattığını fark eder.

Sonuçta, olsunbalkabağı tohumu protein tozuSarsıntılarınızdaki peynir altı suyunun yerini alabilir, bireysel ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize bağlıdır. Tam bir amino asit profiline sahip bitki bazlı, alerjen dostu bir protein kaynağı arıyorsanız, balkabağı tohumu protein tozu mükemmel bir seçimdir. Lösin içeriği veya hızlı emilim açısından peynir altı suyu ile eşleşmese de, onu değerli bir alternatif haline getiren bir dizi başka avantaj sunar.

Sonuç olarak, balkabağı tohumları gerçekten tam bir amino asit profili, yüksek sindirilebilirlik ve bir dizi ek besin sunan mükemmel bir protein kaynağıdır. İster bütün tohumlar ister toz formunda tüketilmiş olsun, çeşitli diyet ihtiyaçları için uygun çok yönlü, bitki bazlı bir protein seçeneği sağlarlar. Herhangi bir diyet değişikliğinde olduğu gibi, protein alımınızın bireysel sağlık hedefleriniz ve ihtiyaçlarınızla uyumlu olmasını sağlamak için bir sağlık uzmanına veya kayıtlı bir diyetisyenine danışmak her zaman en iyisidir.

Referanslar:

1. Tosco, G. (2004). Kabak tohumlarının beslenme özellikleri. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, Rh, et al. (2006). Burkina Faso'nun 24 yerli bitkisinin amino asidi, yağ asidi ve mineral bileşimi. Gıda Kompozisyonu ve Analiz Dergisi, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., vd. (2016). Kabak tohumlarının beslenme ve terapötik potansiyeli. Beslenme ve Gıda Bilimi Uluslararası Dergisi, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., vd. (2018). Yaşam için protein: optimal protein alımının gözden geçirilmesi, sürdürülebilir diyet kaynakları ve yaşlanan yetişkinlerde iştah üzerindeki etkisi. Besinler, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr ve Falvo, MJ (2004). Protein - Hangisi en iyisi? Spor Bilimi ve Tıp Dergisi, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., vd. (2019). Kas kitlesinin bakımını desteklemede bitki-hayvan bazlı protein kaynaklarının anabolik özelliklerinin rolü: Kritik bir derleme. Besinler, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, vd. (2019). Batı tipi bir diyette hayvan proteinlerinin bitki proteinleri ile değiştirilmesi: bir inceleme. Besinler, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, Shm ve ark. (2018). Ticari olarak mevcut olan bitki bazlı protein izolatlarının protein içeriği ve amino asit bileşimi. Amino asitler, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., vd. (2019). Peynir altı suyu ve bezelye proteininin 8 haftalık yüksek yoğunluklu fonksiyonel antrenmandan (Hift) ardından fiziksel adaptasyonlar üzerindeki etkileri: bir pilot çalışma. Spor, 7 (1), 12.

10. Applegate, Ea ve Grivetti, Le (1997). Rekabet avantajını arayın: diyet hevesleri ve takviyelerinin öyküsü. Beslenme Dergisi, 127 (5), 869S-873'ler.