Giriiş:
Son yıllarda, shiitake mantarlarını diyetimize dahil etmenin sayısız sağlık yararları etrafında büyüyen bir vızıltı olmuştur. Asya'dan kaynaklanan ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan bu mütevazi mantarlar, olağanüstü beslenme profili ve tıbbi özellikleri için Batı dünyasında tanınmıştır. Shiitake mantarlarının sunduğu dikkate değer faydaları ve neden tabağınızda bir onur yerini hak ettiklerini keşfederken bu yolculuğa katılın.
Shiitake mantarları nedir?
Shiitake, Doğu Asya'ya özgü yenilebilir mantarlardır.
2 ila 4 inç (5 ve 10 cm) arasında büyüyen kapaklarla bronzlaşır.
Tipik olarak sebzeler gibi yenirken, shiitake, çürüyen parke ağaçlarında doğal olarak büyüyen mantarlardır.
ABD, Kanada, Singapur ve Çin de onları üretmesine rağmen, Shiitake'in yaklaşık% 83'ü Japonya'da yetiştiriliyor.
Onları taze, kurutulmuş veya çeşitli diyet takviyelerinde bulabilirsiniz.
Shiitake mantarlarının beslenme profili
Shiitake mantarları, bir dizi temel vitamin ve mineral içeren bir besin güç merkezidir. Enerji seviyelerini, sağlıklı sinir fonksiyonunu ve sağlam bir bağışıklık sistemini korumak için hayati önem taşıyan tiamin, riboflavin ve niasin dahil olmak üzere mükemmel bir B-kompleks vitamin kaynağıdır. Ek olarak, shiitakes, çeşitli bedensel işlevleri desteklemede ve genel refahı güçlendirmede önemli bir rol oynayan bakır, selenyum ve çinko gibi mineraller bakımından zengindir.
Shiitake kalorisi düşüktür. Ayrıca iyi miktarlarda lif, B vitaminleri ve bazı mineraller de sunarlar.
4 kurutulmuş shiitake (15 gram) içindeki besinler:
Kalori: 44
Karbonhidrat: 11 gram
Lif: 2 gram
Protein: 1 gram
Riboflavin: Günlük değerin% 11'i (DV)
Niasin: DV'nin% 11'i
Bakır: DV'nin% 39'u
B5 Vitamini: DV'nin% 33'ü
Selenium: DV'nin% 10'u
Manganez: DV'nin% 9'u
Çinko: DV'nin% 8'i
B6 Vitamini: DV'nin% 7'si
Folat: DV'nin% 6'sı
D Vitamini: DV'nin% 6'sı
Ek olarak, shiitake etle aynı amino asitlerin çoğunu içerir.
Ayrıca, bazıları bağışıklık artırıcı, kolesterol düşürücü ve antikanser etkileri olan polisakkaritler, terpenoidler, steroller ve lipitlere sahiptirler.
Shiitake'deki biyoaktif bileşiklerin miktarı, mantarların nasıl ve nerede yetiştirildiğine, depolandığına ve hazırlandığına bağlıdır.
Shiitake mantarları nasıl kullanılır?
Shiitake mantarlarının iki ana kullanımı vardır - gıda ve takviye olarak.
Whole Foods olarak shiitake
Kurutulmuş olanlar biraz daha popüler olmasına rağmen, hem taze hem de kurutulmuş shiitake ile yemek yapabilirsiniz.
Kurutulmuş shiitake, taze olduğundan daha yoğun bir umami aromasına sahiptir.
Umami aroması tuzlu veya etli olarak tanımlanabilir. Tatlı, ekşi, acı ve tuzlu ile birlikte genellikle beşinci tadı olarak kabul edilir.
Hem kurutulmuş hem de taze shiitake mantarları karıştırma patrısında, çorbalarda, güveçlerde ve diğer yemeklerde kullanılır.
Takviye olarak shiitake
Shiitake mantarları uzun zamandır geleneksel Çin tıbbında kullanılmaktadır. Ayrıca Japonya, Kore ve Doğu Rusya'nın tıbbi geleneklerinin bir parçası.
Çin tıbbında, shiitake'in sağlık ve uzun ömürlülüğü artırdığı ve dolaşımı iyileştirdiği düşünülmektedir.
Çalışmalar, shiitake'deki bazı biyoaktif bileşiklerin kanser ve iltihaplanmaya karşı korunabileceğini düşündürmektedir.
Bununla birlikte, çalışmaların çoğu insanlardan ziyade hayvanlarda veya test tüplerinde yapılmıştır. Hayvan çalışmaları sıklıkla insanların normalde gıda veya takviyelerden alacağı dozları kullanır.
Buna ek olarak, piyasadaki mantar tabanlı takviyelerin çoğu potens için test edilmemiştir.
Önerilen faydalar umut verici olsa da, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Shiitake mantarlarının sağlık yararları nelerdir?
Bağışıklık sistemi artışı:
Günümüzün hızlı tempolu dünyasında, çeşitli hastalıkları ortadan kaldırmak için güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak önemlidir. Shiitake mantarlarının bağışıklık artırıcı yeteneklerine sahip olduğu bilinmektedir. Bu muhteşem mantarlar, bağışıklık sisteminin enfeksiyon ve hastalıklarla savaşma yeteneğini arttıran Lentinan adlı bir polisakkarit içerir. Düzenli shiitake tüketimi, vücudunuzun savunma mekanizmalarını güçlendirmeye ve ortak rahatsızlıklara avlanma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Antioksidanlar açısından zengin:
Shiitake mantarları, zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye ve hücrelerimizi oksidatif hasardan koruyan fenoller ve flavonoidler de dahil olmak üzere güçlü antioksidanlarla doludur. Bu antioksidanlar, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri gibi kronik hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Diyetinize shiitake mantarlarını dahil etmek, hücresel hasara karşı doğal bir savunma sağlayabilir ve genel uzun ömürlülüğü teşvik edebilir.
Kalp sağlığı:
Sağlıklı bir kalbi korumak için proaktif adımlar atmak çok önemlidir ve Shiitake mantarları bu hedefe ulaşmada müttefikiniz olabilir. Araştırmacılar, şii tüketmenin düzenli olarak "kötü" LDL kolesterol üretimini azaltarak kolesterol seviyelerini yönetmeye yardımcı olabileceğini bulmuşlardır. Ayrıca, bu mantarlar bağırsakta kolesterolün emilimini inhibe eden steroller adı verilen bileşikler içerir ve sağlıklı bir kardiyovasküler sistemin korunmasına yardımcı olur.
Kan Şekeri Düzenlemesi:
Diyabetli olanlar veya kan şekeri kontrolü ile ilgili olanlar için Shiitake mantarları umut verici bir çözüm sunar. Karbonhidrat bakımından düşüktür ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek diyet lifi bakımından zengindirler. Ek olarak, eritadenin ve beta-glukans gibi shiitakeslerde bulunan bazı bileşiklerin insülin duyarlılığını artırdığı ve insülin direnci riskini azalttığı gösterilmiştir, bu da onları kan şekeri seviyelerini doğal olarak yönetmek isteyen bireyler için mükemmel bir seçim haline getirir.
Anti-enflamatuar özellikler:
Kronik inflamasyon, artrit, kardiyovasküler hastalıklar ve hatta bazı kanserler dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara önemli bir katkıda bulunuyor. Shiitake mantarları, öncelikle eritadenin, ergosterol ve beta-glukans gibi bileşiklerin varlığı nedeniyle doğal anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. ŞiiS'in diyetinize düzenli olarak dahil edilmesi, iltihaplanmayı azaltmaya, daha iyi genel sağlığı teşvik etmeye ve kronik enflamatuar hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Gelişmiş beyin fonksiyonu:
Yaşlandıkça beyin sağlığını desteklemek ve sürdürmek zorunlu hale gelir. Shiitake mantarları, geliştirilmiş bilişsel fonksiyona ve Alzheimer ve Parkinson hastalığı gibi yaşa bağlı nörodejeneratif bozuklukların azalmasına bağlı olan güçlü bir antioksidan olan ergotionin olarak bilinen bir bileşik içerir. Ayrıca, shiitakes'de bulunan B-vitaminler, sağlıklı beyin fonksiyonunun sürdürülmesinde, zihinsel netliğin arttırılmasında ve hafızayı artırmada hayati bir rol oynar.
Çözüm:
Shiitake mantarları, Asya mutfağına lezzetli bir katkıdan daha fazlasıdır; Bunlar, çok sayıda sağlık yararını sunan bir besin güç merkezidir. Bağışıklık sistemini desteklemek ve kalp sağlığını teşvik etmekten kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve beyin fonksiyonunu desteklemeye kadar, Shiitakes haklı olarak bir süper gıda olarak ün kazanmıştır. Öyleyse, devam edin, bu fantastik mantarları kucaklayın ve sihirlerini sağlığınızda çalıştırmalarına izin verin. Shiitake mantarlarını diyetinize dahil etmek, refahınızı her seferinde bir ağız dolusu optimize etmenin lezzetli ve sağlıklı bir yoludur.
Bize Ulaşın:
Grace Hu (Pazarlama Müdürü):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss): ceo@biowaycn.com
Web sitesi:www.biowaynutrition.com
Gönderme Zamanı: Kasım-10-2023
