Asidik Proteinli İçecek Stabilizatörü Çözünür Soya Polisakkaritleri (SSPS)
Çözünür Soya Polisakkaritleri (SSPS), soya fasulyesinden türetilen bir tür polisakkarittir. Birbirine bağlı birden fazla şeker molekülünden oluşan karmaşık karbonhidratlardır. Bu polisakkaritler suda çözünebilme özelliğine sahiptir ve bu da onlara "çözünür" özelliğini kazandırır. SSPS, yiyecek ve içecek ürünlerinde emülsifiye edici maddeler, stabilizatörler, koyulaştırıcılar ve jelleştirici maddeler olarak hareket etme kabiliyetleri de dahil olmak üzere fonksiyonel özellikleriyle bilinir.
SSPS genellikle gıda ürünlerinin dokusunu iyileştirmek, ağızda bıraktığı hissi geliştirmek ve besin değerini arttırmak için gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Ayrıca biyoaktif özelliklerinden dolayı fonksiyonel gıdaların, farmasötiklerin ve kozmetiklerin geliştirilmesinde de kullanılmaktadırlar. Bu biyoaktif özellikler, antioksidan, antiinflamatuar ve kan şekeri ve lipit düzenleme etkilerini içerebilir ve bu da onları sağlıklı gıda ve nutrasötik endüstrilerinde ilgi çekici hale getirir.
Özetle, Çözünür Soya Polisakkaritleri (SSPS), soya fasulyesinden türetilen, fonksiyonel ve biyoaktif özellikleriyle bilinen ve gıda, ilaç ve kozmetik gibi çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan suda çözünür polisakkaritlerdir.
| ÖĞELER | ŞARTNAME | ||
| Renk | Beyaz ila hafif sarı | ||
| Nem(%) | ≤7,0 | ||
| Protein İçeriği (Kuru Bazda)(%) | ≤8,0 | ||
| Kül İçeriği (Kuru Bazda)(%) | ≤10,0 | ||
| Yağ(%) | ≤0,5 | ||
| SSPS İçeriği(%) | ≥60,0 | ||
| Viskozite (%10sol,20°C)mPa.s | ≤200 | ||
| Jelleşme Oluşumu(10%sol | Jel yok (Sıcak ve soğuk suda çözünür) | ||
| PHDeğeri(1%Sol) | 5,5±1,0 | ||
| Şeffaflık(%) | ≥40 | ||
| (mg/kg) olarak | ≤0,5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Toplam Plaka Sayısı(cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformlar(MPN/100g) | Koliformlar(MPN/g)<3,0 | ||
| Salmonella/25g | Algılanmadı | ||
| Stafilokok aureus/25g | Algılanmadı | ||
| Küf ve Maya(cfu/g) | ≤50 |
1. Mükemmel Çözünürlük ve Protein Kararlılığı:Soğuk ve sıcak suda jelleşmeden kolayca çözünür, düşük pH'lı asitli sütlü içecekler ve yoğurttaki proteinleri stabilize etmek için idealdir.
2. Yüksek Kararlılık ve Dayanıklılık:Isıdan, asitten veya tuzdan nadiren etkilenir ve çeşitli koşullarda büyük stabilite sağlar.
3. Düşük Viskozite ve Ferahlatıcı Ağız Hissi:Diğer stabilizatörlerle karşılaştırıldığında daha düşük viskozite sunarak ürünün ağızda ferahlatıcı hissini artırır.
4. Diyet Lifi Açısından Zengin:Değerli bir diyet lifi takviyesi kaynağı olarak hizmet veren %70'in üzerinde çözünür diyet lifi içerir.
5. Çok Yönlü Fonksiyonel Özellikler:Suşi, erişte, balık köftesi, dondurulmuş gıdalar, kaplamalar, tatlar, soslar ve bira gibi çeşitli gıda uygulamaları için uygun, iyi film oluşturma, emülsifiye etme ve köpük stabilitesi sergiler.
Çözünebilir soya fasulyesi polisakkariti, kısa ana zincir ve uzun yan zincire sahip dallanmış bir polisakkarittir. Öncelikle galakturonik asitten oluşan asidik şeker bazlı bir ana zincirden ve arabinoz grubundan oluşan nötr şeker bazlı bir yan zincirden oluşur. Asitleştirme işlemi sırasında, pozitif yüklü protein moleküllerinin yüzeyine adsorbe edilebilir ve nötr şeker bazlı bir hidrasyon yüzeyi oluşturabilir. Sterik engelleme etkisi ile protein moleküllerinin toplanmasını ve çökelmesini önleyerek asitli sütlü içeceklerde ve fermente sütlerde raf ömrünü uzatır ve stabilite sağlar.
Bu uygulama prensibi, Çözünür Soya Polisakkaritlerinin benzersiz özelliklerini ve bunların asitli sütlü içeceklerde ve fermente süt ürünlerinde stabilite ve raf ömrünü uzatma sağlamadaki rolünü vurgular.
1. İçecek ve Yoğurt Uygulaması:
Proteini stabilize eder ve asitlendirilmiş sütlü içeceklerde ve yoğurtta suyun ayrılmasını önler.
Düşük viskozite, ferahlatıcı bir tat sağlar.
2. Pirinç ve Erişte Uygulaması:
Pirinç ve erişte arasındaki yapışmayı önler.
Pirinç ve eriştenin daha fazla su emmesini teşvik ederek parlaklığı ve ürün kalitesini artırır ve raf ömrünü uzatır.
Nişastanın yaşlanmasını önler ve ağız hissini iyileştirir.
Nihai ürünün çıktısını artırır, maliyeti azaltır ve verimi artırır.
3. Bira ve Dondurma Uygulaması:
İyi köpük tutma özelliği ile birada hassas köpük kalitesi ve pürüzsüz tat sağlayarak iyi köpük kabiliyeti sergiler.
Buzun kristalleşmesini engeller ve dondurmanın erimeye karşı direncini artırır.
Bu avantajlar, Çözünebilir Soya Polisakkaritlerinin çeşitli yiyecek ve içecek uygulamalarında çok yönlülüğünü ortaya koymakta ve ürün stabilitesini, dokusunu ve duyusal özelliklerini iyileştirme yeteneğini ortaya koymaktadır.
Bitki Bazlı Ekstraktımız sıkı kalite kontrol önlemleri kullanılarak üretilir ve yüksek üretim süreçleri standartlarına uyulur. Ürünümüzün güvenliğine ve kalitesine öncelik veriyoruz, yasal gereklilikleri ve endüstri sertifikalarını karşıladığından emin oluyoruz. Bu kalite taahhüdü, ürünümüzün güvenilirliğine güven ve itimat oluşturmayı amaçlamaktadır. Genel üretim süreci aşağıdaki gibidir:
Depolama: Serin, kuru ve temiz bir yerde saklayın, Nemden ve direkt ışıktan koruyun.
Toplu Paket: 25kg / tambur.
Teslim Süresi: Siparişinizden 7 gün sonra.
Raf Ömrü: 2 yıl.
Açıklama: Özelleştirilmiş spesifikasyonlara da ulaşılabilir.
25kg/kutu
Güçlendirilmiş ambalaj
Lojistik güvenliği
İfade etmek
100kg'ın altında, 3-5Gün
Malları almak kolay kapıdan kapıya servis
Deniz yoluyla
300kg'ın üzerinde, Yaklaşık 30 Gün
Limandan limana hizmet profesyonel gümrükleme komisyoncusuna ihtiyaç var
Hava yoluyla
100kg-1000kg, 5-7Gün
Havaalanından havaalanına hizmet profesyonel gümrükleme komisyoncusuna ihtiyaç var
Bioway, USDA ve AB organik sertifikaları, BRC sertifikaları, ISO sertifikaları, HELAL sertifikaları, KOSHER sertifikaları gibi sertifikalara sahiptir.
