Asidik protein içecek stabilizatör çözünür soya polisakkaritleri (SSP) özellikli görüntü

Asidik protein içecek stabilizatör çözünür soya polisakkaritleri (SSP'ler)

Şartname:% 70
1. mükemmel çözünürlük ve protein stabilitesi
2. Yüksek stabilite ve dayanıklılık
3. Düşük viskozite ve ferahlatıcı ağız hissi
4. Diyet lifi bakımından zengin
5. İyi film oluşturma, emülsifiye edici ve köpük stabilitesi sergiler

Bize E -posta Gönder

Ürün detayı

Ürün Etiketleri

Ürün Giriş

Çözünür soya polisakkaritleri (SSP'ler), soya fasulyesinden türetilen bir tür polisakkarittir. Bunlar birbirine bağlı çoklu şeker moleküllerinden oluşan karmaşık karbonhidratlardır. Bu polisakkaritler suda çözünme yeteneğine sahiptir ve onlara “çözünür” karakteristiklerini verir. SSP'ler, gıda ve içecek ürünlerinde emülsiyonlaştırıcılar, stabilizatörler, koyulaştırıcılar ve jelleşen ajanlar olarak hareket etme yetenekleri de dahil olmak üzere fonksiyonel özellikleri ile bilinir.

SSP'ler genellikle dokuyu iyileştirmek, ağız hissini geliştirmek ve gıda ürünlerinin beslenme değerini arttırmak için gıda katkı maddeleri olarak kullanılır. Ayrıca, biyoaktif özellikleri nedeniyle fonksiyonel gıdaların, farmasötiklerin ve kozmetiklerin geliştirilmesinde de kullanılırlar. Bu biyoaktif özellikler, antioksidan, anti-enflamatuar ve kan şekeri ve lipit regülasyon etkilerini içerebilir ve bu da onları sağlık gıdaları ve nutrasötik endüstrilerle ilgilenir.

Özetle, çözünür soya polisakkaritleri (SSP'ler), işlevsel ve biyoaktif özellikleriyle bilinen ve gıda, farmasötikler ve kozmetikler de dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılan soya fasulyelerinden türetilen suda çözünür polisakkaritlerdir.

Spesifikasyon

ÖĞELER		Spesifikasyon
Renk		Beyaz ila hafif sarı
Nem(%)		≤7.0
Protein içeriği (kuru bazda) (%)		≤8.0
Kül içeriği (kuru bazda) (%)		≤10.0
Yağ(%)		≤0.5
SSPS içeriği (%)		≥60.0
Viskozite (%10 SOL, 20 ℃) MPA.S		≤200
Jelleşme oluşumu (%10 SOL		Jel yok (sıcak ve soğuk suda çözünür)
Phvalue (%1 SOL)		5.5 ± 1.0
Şeffaflık (%)		≥40
AS (mg/kg)		≤0.5
Pb (mg/kg)		≤0.5
Toplam plaka sayısı (CFU/G)		≤500
Koliformlar (MPN/100G)		Koliformlar (MPN/G) <3.0
Salmonella/25G		Tespit edilmedi
Staphylococcus aureus/25g		Tespit edilmedi
Kalıp ve maya (CFU/G)		≤50

Özellik

1. Mükemmel çözünürlük ve protein stabilitesi:Düşük pH asidik süt içecekleri ve yoğurttaki proteinleri stabilize etmek için ideal olan, jelasyon olmadan soğuk ve sıcak suda kolayca çözülür.
2. Yüksek istikrar ve dayanıklılık:Nadiren ısı, asit veya tuzdan etkilenerek, çeşitli koşullarda büyük stabiliteyi korur.
3. Düşük viskozite ve ferahlatıcı ağız hissi:Ürünün ferahlatıcı ağız hissini geliştirerek diğer stabilizatörlere kıyasla daha düşük viskozite sunar.
4. Diyet lifi bakımından zengin:Değerli bir diyet fiber takviyesi kaynağı olarak hizmet veren% 70'ten fazla çözünür diyet lifi içerir.
5. Çok yönlü fonksiyonel özellikler:Suşi, erişte, balık topları, dondurulmuş gıdalar, kaplamalar, lezzetler, soslar ve bira gibi çeşitli yiyecek uygulamaları için uygun iyi film oluşturma, emülsifiye edici ve köpük stabilitesi sergiler.

Uygulama İlkesi

Çözünür soya fasulyesi polisakkarit, kısa bir ana zincir ve uzun yan zincir olan dallı bir polisakkarittir. Öncelikle galakturonik asit ve arabinoz grubundan oluşan nötr şeker bazlı bir yan zincirden oluşan asidik şeker bazlı bir ana zincirden oluşur. Asitleştirme işlemi sırasında, nötr şeker bazlı bir hidrasyon yüzeyi oluşturarak pozitif yüklü protein moleküllerinin yüzeyine adsorbe olabilir. Sterik engel etkileri yoluyla, protein moleküllerinin birikmesini ve çökelmesini önler, böylece raf ömrünü uzatır ve asidik süt içeceklerinde ve fermente sütte stabilite sağlar.
Bu uygulama prensibi, çözünür soya polisakkaritlerinin benzersiz özelliklerini ve asidik süt içeceklerinde ve fermente süt ürünlerinde stabilite ve raf ömrü uzantısı sağlamadaki rollerini vurgulamaktadır.

Başvuru

1. İçecek ve yoğurt uygulaması:
Proteini stabilize eder ve asitleştirilmiş süt içeceklerinde ve yoğurtta su ayrılmasını önler.
Düşük viskozite ferahlatıcı bir tat sağlar.

2. Pirinç ve Erişte Uygulaması:
Pirinç ve erişte arasında yapışmayı önler.
Pirinç ve erişteleri daha fazla suyu emmek, parlaklığı ve ürün kalitesini iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için teşvik eder.
Nişasta yaşlanmasını önler ve ağız hissini geliştirir.
Nihai ürünün çıktısını artırır, maliyeti azaltır ve verimi artırır.

3. Bira ve dondurma uygulaması:
İyi köpük kalitesi ve birada narin köpük kalitesi ve pürüzsüz bir tat sağlar, iyi köpük tutma ile.
Buz kristalleşmesini engeller ve dondurmanın erimeye karşı direncini arttırır.
Bu avantajlar, çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında çözünür soya polisakkaritlerinin çok yönlülüğünü göstermektedir, bu da ürün istikrarını, dokusunu ve duyusal nitelikleri geliştirme yeteneğini sergilemektedir.

Üretim detayları

Bitki tabanlı ekstraktımız katı kalite kontrol önlemleri kullanılarak üretilir ve yüksek üretim süreçleri standartlarına bağlıdır. Düzenleyici gereksinimleri ve endüstri sertifikalarını karşılamasını sağlayarak ürünümüzün güvenliğine ve kalitesine öncelik veriyoruz. Kaliteye olan bu taahhüt, ürünümüzün güvenilirliğine güven ve güven oluşturmayı amaçlamaktadır. Genel üretim süreci aşağıdaki gibidir:

Ambalaj ve hizmet

Depolama: Serin, kuru ve temiz bir yerde tutun, nem ve doğrudan ışıktan koruyun.
Toplu Paket: 25kg/davul.
Potansiyel müşteri süresi: Siparişinizden 7 gün sonra.
Raf ömrü: 2 yıl.
Açıklama: Özel özellikler de elde edilebilir.