Doğal L-Sistein Tozu
Doğal L-Sistein, kimyasal sentez yoluyla üretilen sentetik L-Sistein formuna alternatif olarak gıda ve besin takviyelerinde kullanılmaktadır. Doğal L-Sistein, kimyasal olarak sentetik versiyonuyla aynıdır, ancak genellikle daha doğal ve sürdürülebilir bir alternatif olarak kabul edilir. Doğal L-Sistein, sarımsak, soğan ve brokoli gibi birçok bitki kaynağından elde edilebilir. Ayrıca Escherichia coli ve Lactobacillus bulgaricus gibi bazı bakteriler tarafından da üretilebilir. Doğal L-Sistein kaynaklarının tüketimi güvenli kabul edilir ve genellikle birçok besin takviyesi ve fonksiyonel gıda ürününde içerik maddesi olarak kullanılır. Gıdalardaki kullanımına ek olarak, doğal L-Sistein potansiyel sağlık yararları açısından da incelenmiştir. Hücre hasarına karşı koruma sağlayabilecek ve kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalık riskini azaltabilecek antioksidan özelliklere sahip olduğu bulunmuştur. L-Sisteinin ayrıca karaciğer fonksiyonunu desteklediği ve vücuttaki zararlı maddelerin detoksifikasyonuna yardımcı olduğu gösterilmiştir.
L-Sistein, gıda işleme ve diğer endüstrilerde çeşitli kullanım alanlarına sahip çok yönlü bir bileşiktir. Genellikle hamur yumuşatıcı ve indirgeyici madde olarak kullanılır ve kendine özgü aroması nedeniyle bazı gıdalarda lezzet artırıcı olarak da kullanılır. Ayrıca besin takviyeleri, kozmetik ve ilaç üretiminde de kullanılır. L-Sisteinin en önemli faydalarından biri, gluten kalitesini iyileştirme ve ekmek yapımında fermantasyon sürecini hızlandırma yeteneğidir. Disülfit bağlarını oluşturarak ve bozarak protein yapılarını zayıflatmaya yardımcı olur, bu da hamurun daha kolay gerilmesini ve kabarmasını sağlar. Sonuç olarak, daha az karıştırma süresi ve enerji gereklidir. L-Sisteinin bu özelliği, onu birçok ekmek tarifinde temel bir bileşen haline getirir ve genel kalitesini artırır.
| Ürün: | l-sistein | EINECS No: | 200-158-2 |
| CAS NO: | 52-90-4 | Moleküler Formül: | C3H7NO2S |
| Öğe | Özellikler |
| Fiziksel Mülk | |
| Dış görünüş | Toz |
| Renk | Beyaz kapalı |
| Koku | Özellik |
| Ağ Boyutu | %100 ila %80 arası ağ boyutu |
| Genel Analiz | |
| Tanılama Ahududu Ketonu Kuruma Kaybı | RS örneğiyle aynı. %98 ≤%5,0 |
| Kül | ≤%5,0 |
| Kirleticiler | |
| Çözücü Kalıntıları | Eur.Ph6.0<5.4> ile tanışın |
| Pestisit Kalıntıları | USP32<561> ile tanışın |
| Kurşun (Pb) | ≤3,0 mg/kg |
| Arsenik(As) | ≤2,0 mg/kg |
| Kadmiyum (Cd) | ≤1,0 mg/kg |
| Cıva (Hg) | ≤0,1 mg/kg |
| Mikrobiyolojik | |
| Toplam Tabak Sayısı | ≤1000cfu/g |
| Maya ve Küf | ≤100cfu/g |
| E.Coli. | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
1. Saflık: Ürün son derece saftır, minimum saflık seviyesi %98'dir. Bu, ürünün safsızlıklardan ve kirleticilerden arındırılmış olmasını sağlar.
2. Çözünürlük: Suda ve diğer çözücülerde yüksek oranda çözünür, bu da farklı formülasyonlara kolayca dahil edilmesini sağlar.
3. Stabilite: Normal saklama koşullarında stabildir ve kolayca bozulmaz. Bu da kalitesinin zaman içinde korunmasına yardımcı olur.
4. Beyaz renk: Beyaz renkte olması, görünümünü etkilemeden farklı gıda ve takviye ürünlerinde kullanımını kolaylaştırır.
5. Lezzet ve aroma: Neredeyse kokusuzdur ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir, bu da farklı gıda ürünlerinde lezzetlerini etkilemeden kullanılmasını kolaylaştırır.
6. Alerjen içermez: Alerjen içermez ve farklı diyet kısıtlamaları olan kişiler tarafından güvenle kullanılabilir.
Genel olarak, doğal L-Sistein tozu, gıda ve takviye endüstrileri için çeşitli faydalar sunan yüksek kaliteli bir bileşendir. Saflığı, çözünürlüğü, stabilitesi, beyaz rengi, aroması ve alerjen içermemesi, onu çok yönlü ve geniş bir uygulama yelpazesi için ideal bir bileşen haline getirir.
Doğal L-Sistein tozunun çeşitli sağlık faydaları vardır, bunlar şunlardır:
1. Antioksidan özellikleri: Antioksidan görevi gören sülfhidril grupları içerir. Vücutta hücre hasarına neden olabilen zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur.
2. Bağışıklık desteği: Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan glutatyon üretimini destekleyerek bağışıklık fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olur.
3. Detoksifikasyon: Vücuttaki toksinlere ve ağır metallere bağlanarak ve bunları idrar yoluyla atarak vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur.
4. Solunum sağlığı: Bronşit, KOAH ve astım gibi solunum yolu rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır. Balgamı parçalamaya ve solunum fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur.
5. Cilt ve saç sağlığı: Kolajen üretimini destekleyerek, kırışıklıkları azaltarak ve saç dokusunu ve büyümesini iyileştirerek cilt ve saç sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
6. Karaciğer sağlığı: Detoksifikasyon ve karaciğer sağlığı için gerekli olan glutatyon üretimini destekleyerek karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilir.
Genel olarak, antioksidan, bağışıklık sistemini destekleyici, detoksifiye edici ve solunum sistemini destekleyici özellikler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sunmaktadır. Genel sağlık ve esenliğin korunması için değerli bir besin maddesidir.
Doğal L-Sistein tozu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli endüstrilerde geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir:
1. Gıda endüstrisi: Ekmek, kek ve pizza hamuru gibi fırınlanmış ürünlerde hamur yumuşatıcı olarak kullanılır. Hamurun dokusunu, kabarmasını ve elastikiyetini iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca çorba ve sos gibi tuzlu gıda ürünlerinde lezzet artırıcı olarak da kullanılır.
2. Takviye gıda endüstrisi: Antioksidan özellikleri nedeniyle besin takviyelerinde kullanılır. Serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasara karşı korunmaya yardımcı olur. Ayrıca detoksifikasyon ve bağışıklık desteği için de kullanılır.
3. Kozmetik endüstrisi: Şampuan ve saç kremi gibi saç bakım ürünlerinde içerik maddesi olarak kullanılır. Saçın gücünü ve dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur ve saç büyümesini de destekleyebilir. Ayrıca antioksidan ve yaşlanma karşıtı özellikleri nedeniyle cilt bakım ürünlerinde de kullanılır.
4. İlaç endüstrisi: Öksürük şurupları ve balgam söktürücülerde bir bileşen olarak kullanılır. Balgamı parçalamaya ve öksürmeyi kolaylaştırmaya yardımcı olur. Ayrıca yağlı karaciğer hastalığı ve akciğer hastalıkları gibi durumların tedavisinde takviye olarak da kullanılır.
Lütfen aşağıdaki ürün akış şemasına bakın.
Doğal L-Sistein tozu, genellikle belirli bakteri türlerinin, özellikle E. coli veya ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae) türlerinin fermantasyon süreciyle üretilir. Bu bakteri türleri, L-Sistein üretmek üzere genetik olarak tasarlanmıştır. Fermantasyon süreci, bakterilerin genellikle glikoz veya pekmez gibi kükürt açısından zengin bir şeker kaynağıyla beslenmesini içerir. Bakteriler daha sonra şeker kaynağındaki kükürtü ve diğer besin maddelerini L-Sistein de dahil olmak üzere amino asitlere dönüştürür. Elde edilen amino asitler daha sonra ekstrakte edilir ve saflaştırılarak doğal L-Sistein tozu elde edilir.
Saklama koşulları: Serin, kuru ve temiz bir yerde saklayın. Nemden ve doğrudan güneş ışığından koruyun.
Toplu Paket: 25 kg/varil.
Teslim süresi: Siparişinizden sonra 7 gün.
Raf ömrü: 2 yıl.
Not: İsteğe özel özellikler de karşılanabilir.
20 kg/torba
Güçlendirilmiş ambalaj
Lojistik güvenliği
İfade etmek
100 kg'ın altında, 3-5 gün
Kapıdan kapıya servis, ürünleri kolayca teslim alabilirsiniz.
Deniz Yoluyla
300 kg üzeri, yaklaşık 30 gün
Limanlar arası hizmet veren profesyonel gümrükleme komisyoncusuna ihtiyaç duyulmaktadır.
Hava Yoluyla
100 kg-1000 kg, 5-7 Gün
Havalimanından havalimanına hizmet veren profesyonel gümrükleme komisyoncusuna ihtiyaç duyulmaktadır.
Doğal L-Sistein Tozu, ISO, HALAL, KOSHER ve HACCP sertifikalarına sahiptir.
NAC (N-asetilsistein), L-sistein amino asidinin modifiye edilmiş bir formudur; burada L-sisteinde bulunan kükürt atomuna bir asetil grubu eklenmiştir. Bu modifikasyon, amino asidin çözünürlüğünü ve stabilitesini artırarak vücut tarafından emilimini ve kullanımını kolaylaştırır. NAC aynı zamanda vücutta önemli bir antioksidan olan glutatyonun öncüsüdür. Hem NAC hem de L-sistein, karaciğer fonksiyonunu desteklemek ve solunum sağlığını iyileştirmek gibi benzer sağlık yararlarına sahip olsalar da, tam olarak aynı değillerdir. NAC, modifikasyonundan kaynaklanan bazı benzersiz faydalara sahiptir ve bir sağlık uzmanına danışmadan L-sistein yerine kullanılmamalıdır.
L-Sistein, genellikle kümes hayvanı tüyleri ve domuz kılları gibi hayvansal kaynaklardan elde edilen bir amino asittir. Bununla birlikte, mikrobiyal fermantasyon yoluyla da üretilebilir veya kimyasal olarak sentezlenebilir. L-Sistein, soya fasulyesi gibi bitkisel kaynaklardan da elde edilebilse de, bitkisel kaynaklardan elde edilmesi genellikle daha zor ve pahalı olarak kabul edilir. Sonuç olarak, L-Sistein esas olarak hayvansal kaynaklardan elde edilir veya sentetik olarak üretilir.
Hem L-sistein hem de N-asetilsistein (NAC), vücuttaki proteinler için önemli bir yapı taşı olan sistein amino asidinin kaynaklarıdır. Her ikisi de benzer faydalar sağlayabilirken, NAC, daha iyi emilebilirliği ve biyoyararlanımı nedeniyle genellikle L-sisteine tercih edilir. NAC ayrıca, sistein'in daha kararlı bir formu olması ve vücut tarafından kolayca emilmesi nedeniyle L-sisteine göre daha yaygın olarak takviye olarak kullanılır. Ayrıca, vücudu zararlı serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olabilen antioksidan özellikleri ile de bilinir. NAC genellikle solunum sağlığını, karaciğer fonksiyonunu ve bağışıklık sistemi fonksiyonunu desteklemek için kullanılır. Bununla birlikte, hem L-sistein hem de NAC'nin potansiyel yan etkileri olabileceğini ve bir sağlık uzmanının gözetiminde alınması gerektiğini belirtmekte fayda var. Güvenlik ve etkinliği sağlamak için saygın üreticilerden yüksek kaliteli takviyeler seçmek de önemlidir.
Sistein, et, kümes hayvanları, balık ve süt ürünleri gibi yüksek proteinli gıdalarda bulunur. Sistein açısından zengin diğer kaynaklar arasında soya fasulyesi, mercimek ve tam tahıllar yer alır. İşte bazı yaygın gıdaların 100 gram başına sistein içeriğine dair bazı örnekler:
- Tavuk göğsü: 1,7 gram
- Hindi göğsü: 2,1 gram
- Domuz bonfile: 1,2 gram
- Ton balığı: 0,7 gram
- Süzme peynir: 0,6 gram
- Mercimek: 1,3 gram
- Soya fasulyesi: 1,5 gram
- Yulaf: 0,7 gram. Sisteinin vücudumuzun diğer amino asitlerden sentezleyebildiği bir amino asit olduğunu ve bu nedenle temel bir besin maddesi olarak kabul edilmediğini unutmayın. Bununla birlikte, sistein açısından zengin beslenme kaynakları, sağlığın korunması için yine de faydalı olabilir.
Sistein ve L-Sistein aslında aynı amino asittir, ancak farklı formlarda bulunabilirler. L-Sistein, besin takviyelerinde ve gıda katkı maddelerinde yaygın olarak kullanılan sistein'in özel formudur. L-Sistein'deki "L" harfi, moleküler yapısının yönelimini ifade eden stereokimyasına atıfta bulunur. L-Sistein, proteinlerde doğal olarak bulunan ve vücut tarafından kolayca özümlenen izomerdir, D-sistein izomeri ise daha az yaygındır ve vücutta kolayca metabolize edilmez. Bu nedenle, L-Sistein'den bahsedildiğinde, genellikle biyolojik olarak en aktif olan ve beslenme ve endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılan form kastedilir.
Sistein, et, kümes hayvanları, balık ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerin yanı sıra bitkisel kaynaklar da dahil olmak üzere birçok protein kaynağında bulunan bir amino asittir. Sistein açısından en iyi bitkisel kaynaklardan bazıları şunlardır: - Baklagiller: Mercimek, nohut, siyah fasulye, barbunya ve beyaz fasulye sistein bakımından zengindir. - Kinoa: Bu glütensiz tahıl, sistein de dahil olmak üzere dokuz temel amino asidin tamamını içerir. - Yulaf: Yulaf iyi bir sistein kaynağıdır; 100 gram yulaf yaklaşık 0,46 gram sistein içerir. - Kuruyemişler ve tohumlar: Brezilya fındığı, ayçiçek çekirdeği ve susam çekirdeği iyi sistein kaynaklarıdır. - Brüksel lahanası: Bu turpgiller ailesinden sebzeler, vitaminler, lif ve sistein için mükemmel bir kaynaktır. Bitkisel sistein kaynakları genel olarak hayvansal kaynaklardan daha düşük seviyelerde olsa da, bu kaynakların çeşitli türlerini diyetinize dahil ederek bitkisel bazlı bir diyette yeterli miktarda sistein tüketmek mümkündür.
