Organik İnülin Özü Tozu Hakkında Net Bir Anlayış

A. Tanım ve Kökenler:
İnülin özü, çeşitli bitkilerde bulunan doğal bir karbonhidrattır; örneğin,hindiba kökleri, enginarİnülin, karahindiba köklerinde de bulunur. Fruktoz moleküllerinden oluşan bir zincirden meydana gelen fruktozanlar olarak bilinen bir diyet lifi grubuna aittir. İnülin özütü, inülin açısından zengin bitkilerin bir dizi saflaştırma işleminden geçirilerek saf ve konsantre bir inülin elde edildiği ekstraksiyon adı verilen bir işlemle elde edilir.
Çeşitli bitki türleri tarafından doğal olarak üretilen polisakkaritler olan inülinler, endüstriyel ortamlarda yaygın olarak hindiba bitkisinden elde edilir. İnülin olarak bilinen bu fruktoz lifleri, bazı bitkiler tarafından enerji depolama aracı olarak kullanılır ve çoğunlukla köklerinde veya rizomlarında bulunur. İlginç bir şekilde, inülin sentezleyen ve depolayan çoğu bitki, nişasta gibi diğer karbonhidrat türlerini depolamaz. Önemini fark eden Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), işlenmiş gıda ürünlerinin besin değerini artırmak amacıyla 2018 yılında inülinin diyet lifi bileşeni olarak kullanımını onaylamıştır. Ayrıca, böbrek fonksiyonu değerlendirmesi alanında, inülin kullanımı, glomerüler filtrasyon hızını diğer yöntemlerle karşılaştırmak ve tahmin etmek için bir ölçüt olarak kabul edilir.

Çok sayıda bitki türünden elde edilen inülin, 36.000'den fazla bitkide enerji rezervi ve soğuğa dayanıklılığın düzenlenmesinde kullanılan doğal bir karbonhidrattır. Önemli örnekler arasında agav, buğday, soğan, muz, sarımsak, kuşkonmaz, Kudüs enginarı ve hindiba bulunur. Suda çözünebilen inülin, ozmotik aktiviteye sahiptir ve bu sayede bazı bitkiler, hidroliz yoluyla inülin molekülünün polimerizasyon derecesini değiştirerek hücrelerinin ozmotik potansiyelini değiştirebilir. Bu adaptif mekanizma, bitkilerin soğuk sıcaklıklar ve kuraklıkla karakterize edilen sert kış koşullarına dayanmalarını ve böylece canlılıklarını korumalarını sağlar.

1804 yılında Alman bilim insanı Valentin Rose tarafından keşfedilen inülin, Inula helenium köklerinden kaynar su ekstraksiyonu işlemi sırasında ayrı bir madde olarak tanımlanmıştır. 1920'lerde J. Irvine, inülinin moleküler yapısını araştırmak için metilasyon gibi kimyasal yöntemler kullandı. Çalışmaları, anhidrofruktoz olarak bilinen yeni bir bileşiğin izolasyon yönteminin geliştirilmesiyle sonuçlandı. 1930'larda, böbrek tüplerini incelerken, araştırmacılar yeniden emilmeden veya salgılanmadan tüplere yerleştirilebilen bir biyobelirteç aradılar. Avantajlı özelliklerini fark eden AN Richards, yüksek moleküler ağırlığı ve enzimatik parçalanmaya karşı direnci nedeniyle inülini tanıttı. O zamandan beri inülin, böbreklerin glomerüler filtrasyon hızını değerlendirmek için yaygın olarak kullanılmakta ve tıbbi değerlendirmelerde güvenilir bir araç olarak hizmet vermektedir.

B. İçerik ve Kaynaklar:
Organik inülin özütü tipik olarak 2 ila 60 fruktoz biriminden oluşan uzun zincirli fruktozlardan oluşur. Bu zincirlerin uzunluğu, özütün dokusunu ve çözünürlüğünü belirler. Organik inülin özütünün yaygın kaynakları arasında hindiba kökü, Kudüs enginarı, agav ve jicama bulunur.

İnülin Kaynakları
İnülin gıdalarda yaygın olarak bulunur ve vücut besinleri gıda kaynaklarından daha kolay emdiği için inülin almanın en iyi yolu gıdalarla beslenmektir.
Lif alımınızı artırmak istediğinizde, meyve, sebze, tam tahıllar, kuruyemişler, tohumlar ve baklagiller gibi işlenmemiş gıdalar tüketmek her zaman iyi bir fikirdir. Birçok farklı gıda tüketmek, diyetinize her türden lifi dahil etmenizi sağlayacak ve istenmeyen sodyum ve şeker alımını azaltacaktır.
İnülin, besin kaynaklarına ek olarak takviye olarak da mevcuttur.
İnülinin Besin Kaynakları
Özellikle inülin içeren gıdalar arıyorsanız, aşağıdaki besinlerde bol miktarda inülin bulabilirsiniz:
Buğday
Kuşkonmaz
Pırasa
Soğan
Sarımsak
Hindiba
Yulaf
Soya fasulyesi
Enginar
Doğal gıda kaynaklarına ek olarak, gıda şirketleri işlenmiş gıdalara da inülin ekler. İnülinin kalorisi yoktur ve margarin ve salata soslarında yağ yerine kullanılabilir. Fırın ürünlerinde lif eklemek için kullanılabilir ve tadı ve dokuyu etkilemeden bazı un türlerinin yerine geçebilir. İnülin ilave edilmiş bir gıda arıyorsanız, etikette muhtemelen "inülin" veya "hindiba kökü lifi" içerik olarak listelenecektir.
Çeşitli lifli gıdalar tüketmenizi sağlamanın iyi yolları şunlardır:
Her öğünde en az bir meyve veya sebze yemeyi hedefleyin.
Tam tahıllı ekmek, yulaf, kinoa, arpa, bulgur, esmer pirinç, farro ve buğday taneleri gibi tam tahıllı ürünlerden günde en az üç porsiyon tüketmeye çalışın.
Günde bir porsiyon kuruyemiş veya tohum tüketin.
Tabağınızın yarısını nişastasız sebzelerle doldurun.
Tam tahıllı patlamış mısır, humus veya guacamole ile havuç ve fındık ezmesi ile bütün meyveler gibi lif açısından zengin yiyecekleri atıştırmalık olarak tüketin.
Şu anda FDA, gıdalara eklenen diyet lifi türlerinin sağlık yararları sağlamasını sağlamak için çalışıyor. İnülini bu liflerden biri olarak geçici olarak onayladı.