Organik dokulu bezelye proteini
Organik dokulu bezelye proteini (TPP)et benzeri bir dokuya sahip olmak için işlenmiş ve dokulu sarı bezelye türetilmiş bitki bazlı bir proteindir. Organik tarım uygulamaları kullanılarak üretilir, yani üretiminde sentetik kimyasallar veya genetik olarak modifiye edilmiş organizmalar (GDO) kullanılmaz. PEA proteini, yağ, kolesterol içermeyen ve amino asitler açısından zengin olduğu için geleneksel hayvan bazlı proteinlere popüler bir alternatiftir. Sürdürülebilir ve besleyici bir protein kaynağı sağlamak için bitki bazlı et alternatiflerinde, protein tozlarında ve diğer gıda ürünlerinde bir bileşen olarak yaygın olarak kullanılır.
| HAYIR. | Test öğesi | Test yöntemi | Birim | Spesifikasyon |
| 1 | Duyusal indeks | Ev yönteminde | / | Düzensiz gözenekli yapılarla düzensiz kayma |
| 2 | Nem | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (kuru temel) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Kül | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Su tutma kapasitesi | Ev yönteminde | % | ≥250 |
| 6 | Glüten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soya | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Toplam plaka sayısı | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Maya ve Kalıplar | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Koliformlar | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
İşte organik dokulu bezelye proteininin bazı temel ürün özellikleri:
Organik sertifika:Organik TPP, organik tarımsal uygulamalar kullanılarak üretilir, yani sentetik kimyasallar, böcek ilaçları ve GDO'lar içermez.
Bitki bazlı protein:Bezelye proteini sadece sarı bezelyeden türetilmiştir, bu da onu vegan ve vejetaryen dostu bir protein seçeneği haline getirir.
Et benzeri doku:TPP, etin dokusunu ve ağız hissini taklit etmek için işlenir ve dokuludur, bu da onu bitki bazlı et ikameleri için ideal bir bileşen haline getirir.
Yüksek protein içeriği:Organik TPP, yüksek protein içeriği ile bilinir, tipik olarak porsiyon başına yaklaşık% 80 protein sağlar.
Dengeli amino asit profili:Pea proteini, dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu da onu kas büyümesini ve onarımı destekleyebilen tam bir protein kaynağı haline getirir.
Düşük yağ:Bezelye proteini doğal olarak yağ bakımından düşüktür, bu da protein gereksinimlerini karşılarken yağ alımlarını azaltmak isteyenler için uygun bir seçenek haline getirir.
Kolesterol içermeyen:Et veya süt ürünleri gibi hayvan bazlı proteinlerin aksine, organik dokulu bezelye proteini kolesterol içermez, kalp sağlığını teşvik eder.
Alerjen dostu:Bezelye proteini doğal olarak süt, soya, gluten ve yumurta gibi yaygın alerjenlerden yoksundur, bu da onu belirli diyet kısıtlamaları veya alerjisi olan bireyler için uygun hale getirir.
Sürdürülebilir:Bezelye, hayvan tarımına kıyasla düşük çevresel etkileri nedeniyle sürdürülebilir bir ürün olarak kabul edilir. Organik dokulu bezelye proteini seçmek sürdürülebilir ve etik gıda seçimlerini destekler.
Çok yönlü kullanım:Organik TPP, bitki bazlı et alternatifleri, protein çubukları, sarsıntılar, smoothies, pişmiş mallar ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda kullanılabilir.
Belirli ürün özelliklerinin üreticiye ve belirli markaya bağlı olarak değişebileceğini belirtmek önemlidir.
Organik dokulu bezelye proteini, beslenme bileşimi ve organik üretim yöntemleri nedeniyle bir dizi sağlık yararını sunar. İşte temel sağlık yararlarından bazıları:
Yüksek protein içeriği:Organik TPP, yüksek protein içeriği ile bilinir. Protein, kas onarımı ve büyümesi, bağışıklık sistemi desteği, hormon üretimi ve enzim sentezi gibi çeşitli fizyolojik fonksiyonlar için çok önemlidir. Bezelye proteini dengeli bir diyete dahil etmek, özellikle bitki bazlı veya vejetaryen diyetleri takip eden bireyler için günlük protein gereksinimlerini karşılamaya yardımcı olabilir.
Tam amino asit profili:Bezelye proteini, vücudun kendi başına üretemediği dokuz temel amino asidin hepsini de içerdiğinden, yüksek kaliteli bir bitki bazlı protein olarak kabul edilir. Bu amino asitler, dokuların inşa edilmesi ve onarılması, nörotransmitter üretimini desteklemek ve hormon seviyelerini düzenlemek için gereklidir.
Glutensiz ve alerjen dostu:Organik TPP doğal olarak glutensizdir, bu da gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler için uygun hale getirir. Ek olarak, soya, süt ve yumurta gibi yaygın alerjenler içermez, bu da onu gıda alerjisi veya hassasiyeti olanlar için uygun bir seçenek haline getirir.
Sindirim Sağlığı:Bezelye proteini çoğu kişi tarafından kolayca sindirilebilir ve iyi tolere edilir. Düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eden, bağırsak sağlığını destekleyen ve sağlıklı kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olan iyi miktarda diyet lifi içerir. Fiber ayrıca dolgunluk duygularının teşvik edilmesine yardımcı olur ve kilo yönetimine katkıda bulunabilir.
Yağ ve kolesterol düşük:Organik TPP tipik olarak yağ ve kolesterol bakımından düşüktür, bu da onu yağ ve kolesterol alımlarını izleyenler için uygun bir seçimdir. Kalp sağlığını desteklemek ve optimal kan lipit seviyelerini korumak isteyen bireyler için değerli bir protein kaynağı olabilir.
Mikrobesin bakımından zengin:Bezelye proteini, demir, çinko, magnezyum ve B vitaminleri gibi çeşitli mikro besinlerin iyi bir kaynağıdır. Bu besinler enerji üretimi, bağışıklık fonksiyonu, bilişsel sağlık ve genel refahta temel roller oynar.
Organik Üretim:Organik TPP'yi seçmek, ürünün sentetik böcek ilaçları, gübreler, genetik olarak değiştirilmiş organizmalar (GDO) veya diğer yapay katkı maddeleri kullanılmadan üretilmesini sağlar. Bu, potansiyel olarak zararlı maddelere maruz kalmayı en aza indirmeye yardımcı olur ve çevresel olarak sürdürülebilir tarım uygulamalarını teşvik eder.
Organik TPP'nin çeşitli sağlık yararları sunmasına rağmen, dengeli bir diyetin bir parçası olarak ve çeşitli besin alımını sağlamak için diğer tüm gıdalarla birlikte tüketilmesi gerektiğini belirtmek gerekir. Sağlık uzmanı veya kayıtlı bir diyetisyenle danışmanlık, organik dokulu bezelye proteini sağlıklı bir beslenme planına dahil etme konusunda kişiselleştirilmiş rehberlik sağlayabilir.
Organik dokulu bezelye proteini, beslenme profili, fonksiyonel özellikleri ve çeşitli diyet tercihleri için uygunluk nedeniyle çok çeşitli ürün uygulama alanlarına sahiptir. İşte organik dokulu bezelye proteini için bazı yaygın ürün uygulama alanları:
Yiyecek ve içecek endüstrisi:Organik TPP, çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinde bitki bazlı bir protein bileşeni olarak kullanılabilir:
Bitki bazlı et alternatifleri:Et benzeri dokular oluşturmak ve sebze hamburgerleri, sosis, köfte ve kıyma ikameleri gibi ürünlerde bitki bazlı bir protein kaynağı sağlamak için kullanılabilirler.
Süt alternatifleri:Bezelye proteini genellikle protein içeriğini artırmak ve dokuyu iyileştirmek için badem sütü, yulaf sütü ve soya sütü gibi bitki bazlı süt alternatiflerinde kullanılır.
Fırın ve Atıştırmalık Ürünleri:Beslenme profillerini ve fonksiyonel özelliklerini geliştirmek için ekmek, kurabiyeler ve kekler gibi fırınlı ürünlerin yanı sıra snack çubukları, granola çubukları ve protein çubuklarına dahil edilebilirler.
Kahvaltı Tahılları ve Granola:Protein içeriğini artırmak ve bitki bazlı bir protein kaynağı sağlamak için organik TPP kahvaltı tahıllarına, granola ve tahıl çubuklarına eklenebilir.
Smoothies ve Shakes:Tam bir amino asit profili sağlayan ve tokluğu teşvik ederek smoothies, protein sarsıntıları ve yemek yedek içeceklerini güçlendirmek için kullanılabilir.
Spor Beslenme:Organik TPP, yüksek protein içeriği, tam amino asit profili ve çeşitli diyet tercihlerine uygunluk nedeniyle spor beslenme ürünlerinde popüler bir bileşendir:
Protein tozları ve takviyeleri:Protein tozlarında, protein çubuklarında ve içmeye hazır protein sallamalarında protein kaynağı olarak yaygın olarak kullanılır.
Egzersiz öncesi ve sonrası takviyeler:Bezelye proteini, kas geri kazanımı, onarım ve büyümeyi desteklemek için egzersiz öncesi ve egzersiz sonrası formüllere dahil edilebilir.
Sağlık ve Sağlık Ürünleri:Organik TPP, faydalı beslenme profili nedeniyle genellikle sağlık ve sağlıklı yaşam ürünlerinde kullanılır. Bazı örnekler şunları içerir:
Yemek Değiştirme Ürünleri:Dengeli beslenmeyi uygun bir formatta sağlamak için bir protein kaynağı olarak yemek yedek sallarına, çubuklara veya tozlara dahil edilebilir.
Beslenme Takviyeleri:Bezelye proteini, protein alımını arttırmak ve genel sağlığı desteklemek için kapsüller veya tabletler dahil olmak üzere çeşitli besin takviyelerinde kullanılabilir.
Kilo Yönetimi Ürünleri:Yüksek protein ve lif içeriği, organik dokulu bezelye proteini, yemek değiştirmeleri, atıştırmalık çubukları ve tokluğu teşvik etmeyi ve kilo kaybını veya bakımını desteklemeyi amaçlayan sallanmalar gibi kilo yönetimi ürünleri için uygun hale getirir.
Bu uygulamalar kapsamlı değildir ve organik dokulu bezelye proteininin çok yönlülüğü, diğer çeşitli gıda ve içecek formülasyonlarında kullanılmasına izin verir. Üreticiler, farklı ürünlerdeki işlevselliğini keşfedebilir ve belirli pazar taleplerini karşılamak için doku, tat ve beslenme kompozisyonunu buna göre ayarlayabilir.
Organik dokulu bezelye proteininin üretim süreci tipik olarak aşağıdaki adımları içerir:
Organik sarı bezelye tedarik:Süreç, tipik olarak organik çiftliklerde yetiştirilen organik sarı bezelye tedarikiyle başlar. Bu bezelye, yüksek protein içeriği ve tekstürizasyon için uygunlukları için seçilir.
Temizlik ve Dehulling:Bezelye, safsızlıkları veya yabancı maddeleri gidermek için iyice temizlenir. Bezelyelerin dış gövdeleri de protein açısından zengin kısmının arkasında bırakılır.
Öğütme ve öğütme:Bezelye çekirdekleri daha sonra öğütülür ve ince bir toz haline getirilir. Bu, daha fazla işleme için bezelyeyi daha küçük parçacıklara ayırmaya yardımcı olur.
Protein Ekstraksiyonu:Topraklı bezelye tozu daha sonra bir bulamaç oluşturmak için su ile karıştırılır. Bulamaç, proteini nişasta ve lif gibi diğer bileşenlerden ayırmak için karıştırılır ve çalkalanır. Bu işlem, mekanik ayırma, enzimatik hidroliz veya ıslak fraksiyonlama dahil olmak üzere farklı yöntemler kullanılarak yapılabilir.
Filtrasyon ve kurutma:Protein ekstrakte edildikten sonra, santrifüj veya filtrasyon membranları gibi filtrasyon yöntemleri kullanılarak sıvı fazdan ayrılır. Elde edilen protein açısından zengin sıvı daha sonra konsantre edilir ve fazla nemi uzaklaştırmak ve toz haline getirilmiş bir form elde etmek için sprey olarak kurutulur.
Tekstüre:Bezelye protein tozu, dokulu bir yapı oluşturmak için daha da işlenir. Bu, proteini yüksek basınç ve sıcaklık altında özel bir makineden zorlamayı içeren ekstrüzyon gibi çeşitli tekniklerle yapılır. Ekstrüde edilmiş bezelye proteini daha sonra istenen şekillere kesilir, bu da et dokusuna benzeyen dokulu bir protein ürünü ile sonuçlanır.
Kalite Kontrolü:Üretim süreci boyunca, ürünün gerekli organik standartları, protein içeriğini, tatını ve dokusunu karşılamasını sağlamak için titiz kalite kontrol önlemleri uygulanır. Ürünün organik sertifikasını ve kalitesini doğrulamak için bağımsız üçüncü taraf sertifikası alınabilir.
Ambalaj ve Dağıtım:Kalite kontrol kontrollerinden sonra, organik dokulu bezelye proteini, torbalar veya dökme kaplar gibi uygun kaplarda paketlenir ve kontrollü bir ortamda saklanır. Daha sonra çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmak üzere perakendecilere veya gıda üreticilerine dağıtılır.
Belirli üretim sürecinin üreticiye, kullanılan ekipmana ve istenen ürün özelliklerine bağlı olarak değişebileceğini belirtmek önemlidir.
Depolama: Serin, kuru ve temiz bir yerde tutun, nem ve doğrudan ışıktan koruyun.
Toplu Paket: 25kg/davul.
Potansiyel müşteri süresi: Siparişinizden 7 gün sonra.
Raf ömrü: 2 yıl.
Açıklama: Özel özellikler de elde edilebilir.
20kg/torba 500kg/palet
Güçlendirilmiş ambalaj
Lojistik güvenliği
İfade etmek
100kg, 3-5 gün altında
Kapıdan Kapıya Hizmet Malları almak kolay
Deniz yoluyla
300 kg'ın üzerinde, yaklaşık 30 gün
Limandan Liman Hizmeti Profesyonel Kuzak Bütçesi Gerekli
Hava ile
100kg-1000kg, 5-7 gün
Havaalanı'ndan Havaalanı Hizmeti Profesyonel Temizlik Komisyoncusu Gerekli
Organik dokulu bezelye proteiniNOP ve AB Organik, ISO Sertifikası, Helal Sertifikası ve Kosher Sertifikası ile sertifikalandırılır.
Organik dokulu soya proteini ve organik dokulu bezelye proteini, vejetaryen ve vegan diyetlerinde yaygın olarak kullanılan bitki bazlı protein kaynaklarıdır. Ancak, aralarında bazı farklılıklar vardır:
Kaynak:Organik dokulu soya proteini soya fasulyesinden türetilirken, organik dokulu bezelye proteini bezelyeden elde edilir. Kaynaktaki bu fark, farklı amino asit profillerine ve beslenme bileşimlerine sahip oldukları anlamına gelir.
Alerjenite:Soya en yaygın gıda alerjenlerinden biridir ve bazı bireylerin alerjileri veya duyarlılıkları olabilir. Öte yandan, bezelye genellikle düşük alerjenik bir potansiyele sahip olduğu düşünülür, bu da bezelye proteini soya alerjisi veya hassasiyeti olanlar için uygun bir alternatif haline getirir.
Protein İçeriği:Hem organik dokulu soya proteini hem de organik dokulu bezelye proteini protein bakımından zengindir. Bununla birlikte, soya proteini tipik olarak bezelye proteinden daha yüksek bir protein içeriğine sahiptir. Soya proteini yaklaşık% 50-70 protein içerebilirken, bezelye proteini genellikle yaklaşık% 70-80 protein içerir.
Amino asit profili:Her iki protein de tam protein olarak kabul edilir ve tüm esansiyel amino asitleri içerirken, amino asit profilleri farklıdır. Soya proteini, lösin, izolösin ve valin gibi bazı temel amino asitlerde daha yüksektir, bezelye proteini özellikle lizin bakımından yüksektir. Bu proteinlerin amino asit profili, farklı uygulamalar için işlevselliklerini ve uygunluklarını etkileyebilir.
Tat ve Doku:Organik dokulu soya proteini ve organik dokulu bezelye proteini farklı tat ve doku özelliklerine sahiptir. Soya proteini, rehidratlandığında daha nötr bir aromaya ve lifli, et benzeri bir dokuya sahiptir, bu da çeşitli et ikameleri için uygun hale getirir. Öte yandan, bezelye proteini, protein tozları veya pişmiş mallar gibi belirli uygulamalara daha uygun olabilecek hafif dünyevi veya bitkisel bir tada ve daha yumuşak bir dokuya sahip olabilir.
Sindirilebilirlik:Sindirilebilirlik bireyler arasında değişebilir; Bununla birlikte, bazı çalışmalar bezelye proteininin belirli insanlar için soya proteinden daha kolay sindirilebilir olabileceğini düşündürmektedir. Bezelye proteini, soya proteine kıyasla gaz veya şişkinlik gibi sindirim rahatsızlığına neden olma potansiyeli daha düşüktür.
Nihayetinde, organik dokulu soya proteini ve organik dokulu bezelye proteini arasındaki seçim, tat tercihi, alerjenite, amino asit gereksinimleri ve çeşitli tariflerde veya ürünlerde amaçlanan uygulama gibi faktörlere bağlıdır.
