Kırmızı alg özü gıda sınıfı karraenan tozu
Kırmızı alg özü gıda sınıfı karraenan tozukırmızı deniz yosunu türetilen doğal bir gıda katkı maddesidir. Öncelikle K-tipi, L tipi ve λ tipi karrajenandan oluşan yüksek moleküler ağırlıklı hidrofilik polisakkarittir. Piyasada en yaygın olarak kullanılan ve satılan tip, K tipi rafine Carrageenan'dır.
Fiziksel ve kimyasal olarak, Carrageenan güçlü stabiliteye sahip beyaz ila açık sarı-kahverengi bir toz olarak görünür. Nötr ve alkalin çözeltilerde stabil kalır, ancak asidik çözeltilerde, özellikle 4.0'ın altındaki bir pH'da kolayca bozulur. K-tipi Carrageenan, su salgısı ile kırılgan bir jel oluşturan potasyum iyonlarına duyarlıdır.
Carrageenan, üretim sürecine dayanarak, mukavemette önemli farklılıklar ile rafine ve yarı rafine (veya yarı işlenmiş) tiplerde sınıflandırılabilir. Rafine Carrageenan tipik olarak 1500-1800 civarında bir gücüne sahipken, yarı rafine edilmiş Carrageenan genellikle yaklaşık 400-500 gücüne sahiptir.
Proteinlerle etkileşimi açısından Carrageenan, tuz ekstraksiyonu (turşu, yuvarlanma) ve ısı işlemi gibi süreçler yoluyla et katı halindeki süt proteininde K-Casein ve proteinler ile etkileşime girebilir ve bu da bir protein ağı yapısının oluşumuna yol açabilir. Carrageenan, proteinlerle etkileşimi yoluyla bu yapıyı güçlendirebilir.
Özetle, kırmızı alg özü gıda sınıfı karraenan tozu, gıda endüstrisinde kalınlaşma, stabilize edici ve jelleşme özellikleri için kullanılan çok yönlü bir doğal bileşendir, bu da çeşitli gıda ve içecek ürünlerinin dokusuna, viskozitesine ve raf stabilitesine katkıda bulunur.
Kalınlaşma ajanı:Carrageenan tozu, süt, tatlılar ve soslar gibi gıda ürünlerinde kalınlaşan bir ajan olarak kullanılır.
Stabilizatör:Gıda ürünlerinin dokusunu stabilize etmeye ve iyileştirmeye yardımcı olur, ayrılmayı ve tutarlılığı korumayı önler.
Emülgatör:Carrageenan tozu, gıda ve içecek uygulamalarında pürüzsüz ve düzgün karışımlar oluşturmak için bir emülsatör olarak kullanılabilir.
Jelleşme ajanı:Jeller oluşturma yeteneğine sahiptir, bu da sakızlı şekerler ve jöleler gibi ürünlerde kullanıma uygun hale getirir.
Sindirim Sağlığı:Carrageenan tozu, yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik ederek sindirim sağlığını destekleyebilir.
Kolesterol Yönetimi:Kalp sağlığına katkıda bulunarak kolesterol seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olabilir.
Anti-enflamatuar özellikler:Carrageenan tozu, genel sağlığa fayda sağlayabilecek potansiyel anti-enflamatuar etkileri için incelenmiştir.
Bağışıklık Sistemi Desteği:Bazı araştırmalar, Carrageenan tozunun bağışıklık artırıcı özelliklere sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Antioksidan aktivite:Hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
Vegan dostu:Carrageenan tozu deniz yosunundan türetilmiştir ve vegan ve vejetaryen gıda ürünlerinde kullanıma uygundur.
Raf ömrü uzantısı:Kalitelerini koruyarak ve bozulmayı önleyerek gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir.
| Ürün adı | Ağ | Jel Mukavemeti (SAG) | Başvuru |
| Kappa rafine | 80 | 1300 ~ 1500, beyaz toz | Et ürünleri, jöleler, reçeller, pişmiş mallar |
| Yarı rafine edilmiş | 120 | 450-450, açık sarı toz | |
| Bileşik formülü | / | Doğrama tipi, haddeleme tipi, enjeksiyon tipi, dozaj%0.2 ~%0.5;Reçel ve Yumuşak Şeker için Bileşik Karrageenan: Sıradan jöle tozu, yüksek şeffaflık jöle tozu:%0.8 dozaj; Sıradan yumuşak şeker tozu, kristal jöle tozu,%1.2 ~%2. |
| Öğeler | Sonuç |
| Dış görünüm parlaklığı | Beyaz, alışılmadık küçük |
| Nem içeriği, (105ºC, 4H), % | <% 12 |
| Toplam kül (750ºC, 4H), % | <% 22 |
| Viskozite (%1.5, 75ºC, 1#30P), MPA.S | > 100 |
| Potasyum jel mukavemeti (% 1.5 çözelti,% 0.2 KCL çözeltisi, 20ºC, 4H), g/cm2 | > 1500 |
| Asit içinde çözülmemesi | <0.05 |
| Sülfat (%, so42-) | <30 |
| PH (% 1.5 çözüm) | 7-9 |
| AS (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Maya ve Kalıplar (CFU/G) | <300 |
| E.Coli (MPN/100G) | <30 |
| Salmonella | Mevcut olmayan |
| Toplam plaka sayısı (CFU/G) | <500 |
Süt ürünleri:Doku ve stabiliteyi iyileştirmek için dondurma, yoğurt ve süt gibi süt uygulamalarında Carrageenan tozu kullanılır.
Et ve deniz ürünleri:Nem tutmayı arttırmak ve genel kaliteyi artırmak için et ve deniz ürünleri ürünlerinde kullanılır.
Tatlılar ve şekerlemeler:Carrageenan tozu, pürüzlü ve kremsi bir doku sağlamak için pudingler, muhallebi ve şekerlemeler gibi tatlılarda kullanılır.
İçecekler:Ağız hissini stabilize etmek ve iyileştirmek için bitki bazlı süt, çikolatalı süt ve meyve suları gibi içeceklerde kullanılır.
İlaç ve Kozmetik:Carrageenan tozu, farmasötik ve kozmetik ürünlerde kalınlaşma ve stabilize edici bir ajan olarak kullanılır.
Ürünlerimiz katı kalite kontrol önlemleri kullanılarak üretilmektedir ve yüksek üretim süreçleri standartlarına uymaktadır. Düzenleyici gereksinimleri ve endüstri sertifikalarını karşılamasını sağlayarak ürünümüzün güvenliğine ve kalitesine öncelik veriyoruz. Kaliteye olan bu taahhüt, ürünümüzün güvenilirliğine güven ve güven oluşturmayı amaçlamaktadır. Genel üretim süreci aşağıdaki gibidir:
Depolamak:Serin, kuru ve temiz bir yerde tutun, nem ve doğrudan ışıktan koruyun.
Toplu Paket:20~25kg/davul.
Kurşun zamanı:Siparişinizden 7 gün sonra.
Raf ömrü:2 yıl.
Açıklama:Özelleştirilmiş özellikler elde edilebilir.
İfade etmek
100kg, 3-5 gün altında
Kapıdan Kapıya Hizmet Malları almak kolay
Deniz yoluyla
300 kg'ın üzerinde, yaklaşık 30 gün
Limandan Liman Hizmeti Profesyonel Kuzak Bütçesi Gerekli
Hava ile
100kg-1000kg, 5-7 gün
Havaalanı'ndan Havaalanı Hizmeti Profesyonel Temizlik Komisyoncusu Gerekli
BioWay, USDA ve AB organik sertifikaları, BRC sertifikaları, ISO sertifikaları, helal sertifikalar ve koşer sertifikaları gibi sertifikalar kazanır.
