Kırmızı Yosun Özü Gıda Sınıfı Karajenan Tozu
Kırmızı Yosun Özü Gıda Sınıfı Karajenan Tozukırmızı deniz yosunundan elde edilen doğal bir gıda katkı maddesidir. Esas olarak K-tipi, L-tipi ve λ-tipi karragenandan oluşan yüksek moleküler ağırlıklı bir hidrofilik polisakarittir. Piyasada en çok kullanılan ve satılan tür K-tipi rafine karragenandır.
Fiziksel ve kimyasal olarak Carrageenan, güçlü stabiliteye sahip beyaz ila açık sarı-kahverengi bir toz halinde görünür. Nötr ve alkali çözeltilerde stabil kalır ancak asidik çözeltilerde, özellikle 4,0'ın altındaki pH değerlerinde kolayca bozunur. K tipi karragenan, potasyum iyonlarına karşı hassastır ve su salgısıyla kırılgan bir jel oluşturur.
Karragenan, üretim prosesine bağlı olarak, mukavemet açısından önemli farklılıklarla, rafine edilmiş ve yarı rafine edilmiş (veya yarı işlenmiş) tiplerde sınıflandırılabilir. Rafine edilmiş karragenan tipik olarak 1500-1800 civarında bir kuvvete sahipken, yarı rafine edilmiş karragenan genellikle yaklaşık 400-500 civarında bir kuvvete sahiptir.
Proteinlerle etkileşimi açısından Carrageenan, tuz ekstraksiyonu (dekapaj, tamburlama) ve ısıl işlem gibi işlemlerle süt proteinindeki K-kazein ve et katı halindeki proteinlerle etkileşime girerek bir protein ağ yapısının oluşmasına yol açabilir. Carrageenan, proteinlerle etkileşimi yoluyla bu yapıyı güçlendirebilir.
Özetle, Kırmızı Alg Ekstraktı Gıda Sınıfı Karragenan Tozu, çeşitli yiyecek ve içecek ürünlerinin dokusuna, viskozitesine ve raf stabilitesine katkıda bulunan, kalınlaştırma, stabilize etme ve jelleştirme özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde kullanılan çok yönlü bir doğal bileşendir.
Kıvamlaştırıcı Ajan:Karagenan tozu süt ürünleri, tatlılar ve soslar gibi gıda ürünlerinde koyulaştırıcı madde olarak kullanılır.
Sabitleyici:Gıda ürünlerinin dokusunu stabilize etmeye ve iyileştirmeye, ayrılmayı önlemeye ve tutarlılığı korumaya yardımcı olur.
Emülgatör:Karajenan tozu, yiyecek ve içecek uygulamalarında pürüzsüz ve homojen karışımlar oluşturmak için emülgatör olarak kullanılabilir.
Jelleştirici Ajan:Jel oluşturma yeteneğine sahip olması onu sakızlı şekerler ve jöleler gibi ürünlerde kullanıma uygun hale getirir.
Sindirim Sağlığı:Karajenan tozu, faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik ederek sindirim sağlığını destekleyebilir.
Kolesterol Yönetimi:Kolesterol seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olabilir ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir.
Anti-İnflamatuar Özellikler:Karajenan tozu, genel sağlığa fayda sağlayabilecek potansiyel anti-inflamatuar etkileri açısından incelenmiştir.
Bağışıklık Sistemi Desteği:Bazı araştırmalar karragenan tozunun bağışıklık artırıcı özelliklere sahip olabileceğini öne sürüyor.
Antioksidan Aktivite:Hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
Vegan Dostu:Carrageenan tozu deniz yosunundan elde edilir ve vegan ve vejetaryen gıda ürünlerinde kullanıma uygundur.
Raf Ömrü Uzatımı:Gıda ürünlerinin kalitesini koruyarak ve bozulmayı önleyerek raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olabilir.
| Ürün Adı | ağ | Jel Mukavemeti (SAG) | Başvuru |
| Kappa Rafine | 80 | 1300~1500, beyaz toz | Et ürünleri, jöleler, reçeller, unlu mamuller |
| Yarı rafine | 120 | 450-450, açık sarı toz | |
| Bileşik formül | / | Doğrama tipi, haddeleme tipi, enjeksiyon tipi, tavsiye edilen dozaj %0,2~%0,5;Reçel ve yumuşak şekerleme için bileşik karragenan: Sıradan jöle tozu, yüksek şeffaflıkta jöle tozu: %0,8 dozaj; Sıradan yumuşak şeker tozu, kristal jöle tozu, %1,2~%2. |
| Öğeler | Sonuç |
| Dış görünüm parlaklığı | Beyaz, alışılmadık derecede küçük |
| Nem içeriği, (105°C, 4 saat), % | <%12 |
| Toplam kül (750°C, 4 saat), % | <%22 |
| Viskozite (%1,5, 75°C, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| Potasyum jel kuvveti (%1,5 Çözelti, %0,2 KCl çözeltisi, 20°C, 4 saat), g/cm2 | >1500 |
| Kül asitte çözünmez | <0,05 |
| Sülfat (%,SO42-'ye göre sayım) | <30 |
| PH (%1,5 çözelti) | 7-9 |
| (mg/kg) olarak | <3 |
| Kurşun (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Maya ve Küfler (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Mevcut olmayan |
| Toplam plaka sayısı (cfu/g) | <500 |
Süt ürünleri:Karagenan tozu, doku ve stabiliteyi geliştirmek için dondurma, yoğurt ve süt gibi süt uygulamalarında kullanılır.
Et ve Deniz Ürünleri:Et ve deniz ürünlerinde nem tutmayı arttırmak ve genel kaliteyi arttırmak için kullanılır.
Tatlılar ve Şekerlemeler:Karragenan tozu puding, muhallebi ve şekerleme gibi tatlılarda pürüzsüz ve kremsi bir doku sağlamak için kullanılır.
İçecekler:Bitki bazlı süt, çikolatalı süt ve meyve suları gibi içeceklerde ağız hissini stabilize etmek ve iyileştirmek için kullanılır.
İlaç ve Kozmetik:Carrageenan tozu, farmasötik ve kozmetik ürünlerde koyulaştırıcı ve stabilize edici bir madde olarak kullanılır.
Ürünlerimiz sıkı kalite kontrol önlemleri kullanılarak üretilmekte ve yüksek üretim süreçleri standartlarına uymaktadır. Ürünümüzün güvenliğine ve kalitesine öncelik veriyoruz, yasal gereklilikleri ve endüstri sertifikalarını karşıladığından emin oluyoruz. Bu kalite taahhüdü, ürünümüzün güvenilirliğine güven ve itimat oluşturmayı amaçlamaktadır. Genel üretim süreci aşağıdaki gibidir:
Depolamak:Serin, kuru ve temiz bir yerde saklayın, Nemden ve direkt ışıktan koruyun.
Toplu Paket:20~25 kg/davul.
Kurşun zamanı:Siparişinizden 7 gün sonra.
Raf ömrü:2 yıl.
Açıklama:Özelleştirilmiş özellikler elde edilebilir.
İfade etmek
100kg'ın altında, 3-5Gün
Malları almak kolay kapıdan kapıya servis
Deniz yoluyla
300kg'ın üzerinde, Yaklaşık 30 Gün
Limandan limana hizmet profesyonel gümrükleme komisyoncusuna ihtiyaç var
Hava yoluyla
100kg-1000kg, 5-7Gün
Havaalanından havaalanına hizmet profesyonel gümrükleme komisyoncusuna ihtiyaç var
Bioway, USDA ve AB organik sertifikaları, BRC sertifikaları, ISO sertifikaları, HELAL sertifikaları, KOSHER sertifikaları gibi sertifikalara sahiptir.
